Les glaciers lituaniens sont aussi divers et éclectiques que la nature du pays pendant l’été. Remplies de saveurs inattendues telles que le grillon, l’aneth et l’ortie, ces friandises sont le résultat de l’association par les chefs locaux de techniques innovantes et d’ingrédients traditionnels, le tout dans le but de créer des saveurs uniques.
En effet, pour les Lituaniens, la crème glacée est un élément incontournable des tables à dessert depuis la fin du 18e siècle. siècleLes arômes non conventionnels (mais pas inconnus) tels que la rose, le safran et le clou de girofle sont devenus les favoris de la noblesse à cette époque.
En 2022, les chefs lituaniens contemporains ont porté cet héritage culinaire expérimental à de nouveaux sommets et, en s’inspirant des ingrédients locaux, ils s’amusent à créer des recettes saisonnières uniques de ces friandises glacées mondialement connues.
Aujourd’hui, nous avons fait équipe avec Voyage en Lituaniel’agence nationale de développement touristique du pays, pour établir une liste de 10 saveurs de glaces lituaniennes à essayer cet été.
Crème glacée au grillon, sésame noir et vanille
Alors que les insectes occupent une place importante dans l’alimentation des Africains et des Asiatiques depuis des siècles, ce n’est que récemment qu’ils ont fait leur entrée sur les tables lituaniennes, et que cela continue.
Au CENTRAL Grill & ; Lounge dans la ville de Marijampolė, dans le sud-ouest du pays, les grillons sont mélangés aux riches saveurs de la vanille et du sésame noir pour une friandise unique et riche en protéines.
Glace de maquereau aux miettes de pain
Bien que l’association de fruits de mer et de friandises ne semble pas être une expérience agréable au premier abord, le subtil goût fumé du maquereau associé aux notes fraîches de mûre et de citron vert constitue une rencontre équilibrée entre le sucré et le salé. Les personnes désireuses de goûter à cette saveur au Apvalaus Stalo Klubas dans la ville médiévale de Trakai, vous serez récompensés par une symphonie de saveurs inoubliables (et une coche enthousiaste sur la liste des choses à faire, nous en sommes sûrs).
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Crème glacée aux algues avec croquant au caramel de homard, huile de noisette et œufs d’esturgeon noir
Une bouchée à dire et une bouchée à manger, celle-ci…
Trouvée dans la ville balnéaire animée de Palanga – la capitale officieuse de l’été en Lituanie – cette glace est conçue pour plaire aux voyageurs fascinés par l’idée de voir, toucher et goûter la mer. L’hôtel boutique historique de Vila Komoda offre cette concoction distinctive d’œufs salés, d’huiles de terre et d’un caramel sucré et croustillant pour le gastronome intrépide qui la savoure – et la savoure !
Crème glacée noire au charbon actif
Le noir comme colorant alimentaire n’a rien de nouveau – l’encre de calmar est utilisée pour noircir le risotto et les pâtes depuis des siècles, bien sûr – mais l’augmentation récente des friandises colorées au charbon peut être attribuée à leur apparence digne des médias sociaux. Au café AJ ŠokoladasLeur glace noire est fabriquée à la main et déborde de saveurs douces de noix de coco et de vanille. Le dessert a un fini raffiné qui contredit sa couleur frappante.
Crème glacée au thé Linden Blossom
Un peu plus pédestre mais pas moins délicieuse, la fleur de tilleul était un élément important de la médecine populaire pour de nombreux Lituaniens de l’Antiquité et on la trouve encore aujourd’hui dans la plupart des garde-manger du pays.
Au Jurgis ir Drakonas et Frères de Brooklyn Cet ingrédient bénéfique pour la santé a été incorporé dans une crème glacée rafraîchissante aux notes florales et herbacées robustes qui capturent l’essence d’un été pittoresque en Lituanie.
Crème glacée au sarrasin
Alors que la plupart des céréales sont utilisées comme accompagnement du plat principal en Lituanie, la Višta Puode à Kaunas, la deuxième plus grande ville de Lituanie, a donné au sarrasin un rôle de premier plan dans ses délicieux desserts.
Avec son goût profond de noisette et un assortiment de baies acidulées, leur glace au sarrasin combine l’héritage culinaire du pays avec une vision moderne de ce que peut (et doit) être un dessert. devrait!) être.
Crème glacée Šakotis
Le Šakotis (gâteau à la broche lituanien) est la pièce maîtresse de toute table de fête lituanienne. Doux, moelleux et beurré, ce gâteau dense est enveloppé d’une crème glacée maison onctueuse qui lui confère une certaine légèreté. Les visiteurs peuvent l’essayer dans le restaurant d’influence historique Ertlio Namas restaurant, situé au cœur de la capitale, Vilnius.
Crème glacée à l’ortie
Redoutée par les petits enfants dans tout le pays, la féroce ortie est transformée en une friandise glacée crémeuse et parfumée à l’occasion de l’inauguration de l’usine de fabrication d’orties. Velvetti dans la capitale lituanienne du bien-être, Druskininkai. Une saveur douce avec un soupçon d’herbe raffinée et des notes terreuses font que la crème glacée convient à ceux qui apprécient à la fois une douceur subtile et un goût légèrement excentrique dans leurs desserts.
Crème glacée à l’aneth
Utilisée pour agrémenter de nombreux plats salés très appréciés en Lituanie, l’aneth est une herbe extrêmement polyvalente au goût frais et herbeux. Trouvé au restaurant Džiaugsmasqui donne une nouvelle vie aux ingrédients lituaniens classiques grâce à des techniques de cuisson innovantes, la glace à l’aneth offre un mélange harmonieux de saveurs herbacées.
Crème glacée au coing
Pour terminer notre tour des saveurs de glaces les plus étranges mais aussi les plus délicieuses de Lituanie, Carte des saveurs Ce café de Vilnius propose une friandise glacée qui associe un mélange épicé et complexe de coings capiteux à une crème onctueuse. La crème glacée au coing adoucit le fruit pour créer un mélange satisfaisant d’acidité et de douceur, tandis que le goût parfumé de la crème glacée ressemble à des jours d’été capturés dans un bol.
Cette liste de glaces donne un aperçu du monde des saveurs inattendues que les touristes peuvent déguster en Lituanie. Vous trouverez une carte avec d’autres parfums de glaces créés dans des dizaines de salons de glace et de restaurants différents dans tout le pays. ici.
Et si vous souhaitez faire des expériences dans votre propre cuisine, jetez un coup d’œil à ces 10 conseils IDEAUX pour faire de la crème glacée maison.
