4 cocktails automnaux au whisky de seigle utilisant les meilleurs ingrédients de la saison 2

4 cocktails automnaux au whisky de seigle utilisant les meilleurs ingrédients de la saison

Comme les couleurs des feuilles, les fruits et légumes que nous ramenons du marché local changent de couleur au fil des saisons, des baies rouges de l’été aux tons doux et mielleux de l’automne. Pensez à la chartreuse pâle des poires, à l’or foncé des pommes, au pourpre des figues et, bien sûr, à l’orange des courges de saison.

Il en va de même pour la couleur des liquides que nous ramenons du magasin de bouteilles du coin. Des rosés effervescents de l’été aux ambres profonds du whisky de l’automne, c’est un changement sismique qui se reflète dans notre appétit changeant pour la façon dont nous voulons manger et boire.

Un whisky chaud est exactement ce qu’il faut savourer en ces soirées d’automne. En ce moment, nous aimons particulièrement le whisky de seigle du Maryland, qui est traditionnellement plus doux que ceux de Virginie et du Kentucky, mais avec toujours cette note poivrée et astringente en arrière-plan. Cela s’explique par le fait que les fabricants de whisky du Maryland mélangent leur grain de seigle avec un pourcentage élevé de maïs, qui apporte de la douceur et équilibre le piquant caractéristique du seigle.

Il est intéressant de noter que ce type de whisky est l’alcool de base original des cocktails classiques de New York, tels que le Manhattan et le Old Fashioned, donc si vous cherchez à être ultra-traditionnel dans vos mélanges de ces cocktails classiques, c’est l’American Rye Whiskey qui s’impose. Et qui sommes-nous pour nous plaindre ?

Pour entrer dans l’esprit des choses, nous avons demandé aux experts de Sagamore Spirit, dont les whiskies de seigle américain ont reçu plus de 100 récompenses internationales, dont le titre de meilleur whisky de seigle au monde en 2019, leurs recettes de cocktails d’automne préférées qui tirent le meilleur parti des ingrédients de saison que nous avons mentionnés plus haut.

Sirop d’épice à la citrouille

Oubliez le Pumpkin Spiced Latte, il y a une nouvelle boisson d’automne pour les adultes en ville, et elle s’appelle Pumpkin Spice Sipper, ou PSS.

Tout comme le PSL, les arômes de cannelle, de noix de muscade, de clous de girofle et de gingembre du Pumpkin Spice Sipper évoquent des souvenirs familiers et chaleureux de l’automne, créant un sentiment de nostalgie et le désir de se connecter avec la saison automnale et de l’embrasser – juste ce qu’il faut en ces nuits froides et sombres, vous ne pensez pas ?

La recette est pour une portion individuelle :

Ingrédients

  • 1,5 oz de Sagamore Spirit Signature Rye Whiskey
  • 1,5 oz de purée de citrouille
  • 1.5 oz de lait condensé sucré
  • Un Heavy Dash Pumpkin Spice (cannelle, noix de muscade, clous de girofle et gingembre)
  • Cannelle moulue pour la garniture

Méthode

  • Remplir le shaker à moitié de glace et ajouter tous les ingrédients.
  • Secouez pour combiner tous les ingrédients.
  • Filtrer dans un verre à glace sur un gros glaçon.
  • Garnir d’un peu de cannelle moulue.

Conseil IDEAL: Secouez-le une ou deux fois de plus pour vous assurer que chaque saveur saisonnière se mélange à la perfection.

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Sagamore Pear Sour

L’humoriste Geroge Carlin a dit un jour qu'”une poire est une pomme ratée”.

Bien que nous soyons de grands fans de cet humoriste, nous ne pouvons qu’en conclure qu’il n’a jamais apprécié une poire dans sa primeur, qui à notre humble goût est imbattable.

Ceci dit, il est vrai que la poire est un fruit paradoxal, et qu’une poire parfaitement mûre est une chose remarquablement difficile à trouver, et qu’elle peut souvent passer d’impénétrable et aigre à brune et pâteuse en l’espace d’une seule journée.

Cependant, une fois que vous en trouvez une qui est dans son meilleur état, c’est l’un de ces moments automnaux de pure joie – tout comme boire une gorgée de votre premier PSS. La poire est une saveur méconnue qui brille dans cette version unique d’une bière acide classique, et nous la célébrons maintenant en portant un toast…

Ingrédients

  • 1,5 oz de Sagamore Spirit Signature Rye Whiskey
  • 2 oz de jus de poire
  • 0,5 oz de jus de citron
  • 0.5 oz de sirop de cannelle
  • Une poire fraîche
  • Citron &amp ; Cannelle moulue pour la garniture

Méthode

  • Couper la poire en quatre et retirer le cœur. Mettez ¼ de la poire dans un shaker et mélangez-la.
  • Ajouter le Sagamore Spirit Rye Whiskey, le jus de poire, le jus de citron et le sirop de cannelle.
  • Ajoutez de la glace et secouez jusqu’à ce que le mélange soit froid.
  • Filtrez dans un verre à pied sur de la glace et décorez avec une rondelle de citron et de la cannelle moulue.

*Sirop à la cannelle : Mélangez une tasse d’eau et de sucre avec deux bâtons de cannelle dans une petite casserole. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et réduire à un frémissement pendant 10 minutes. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Donne 1 ½ tasse.*

Pour une recette par lot, cliquez ici.

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Beurre de pomme Sagamore

Oui, nous avons dit beurre. Dans une boisson. De quoi avez-vous peur ?

Un cocktail froid délicieusement savoureux qui rappelle, entre autres, les saveurs d’une tarte tatin sous forme de cocktail (quoi de mieux, honnêtement ?), rendu encore plus gourmand avec une touche de vrai.

Ingrédients

  • 1,5 oz. Whisky de seigle Sagamore Spirit Signature
  • 4 oz de thé aux épices Cannelle et Pomme
  • 0,5 oz de jus de citron
  • 0,75 oz de miel
  • Beurre non salé pour la garniture

Méthode

  • Infuser le sachet de thé dans l’eau chaude selon les instructions de la boîte.
  • Ajouter le Sagamore Spirit Signature Rye Whiskey, le jus de citron et le miel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  • Garnir d’une cuillère à soupe de beurre à faire fondre sur le dessus.

Pour une recette par lots, cliquez ici.

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Old Fashioned aux figues

Une figue mûre est un plaisir rare, comme l’a dit un jour une femme sage. La saison est courte, et il n’est pas garanti d’en trouver une à son apogée, mais lorsque c’est le cas, il est difficile de résister à la tentation de la dévorer sur-le-champ.

Ces fruits ne mûrissent pas après la cueillette, c’est donc une situation à prendre au fur et à mesure que l’on fait ses courses. Il est donc préférable de déguster une figue dès que vous la ramenez à la maison, et nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon de le faire qu’en utilisant la figue fraîche comme garniture dans cette recette classique de Old Fashioned, montée de deux crans.

Ingrédients

  • 2 oz de Sagamore Spirit Signature Rye Whiskey
  • 0,5 oz de sirop de cassonade foncé*.
  • 2 traits d’amers Sycophant (amers d’orange et de figue)
  • 1 trait d’Amers d’Angostura
  • Figue pour la garniture

Méthode

  • Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange.
  • Ajoutez des glaçons et remuez jusqu’à ce que le mélange soit froid.
  • Filtrer dans un verre à coupe et décorer.

*Sirop de sucre brun foncé : Mélangez une tasse d’eau et une tasse de sucre. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et réduire à un mijotage pendant 10 minutes. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Donne 1 ½ tasse.*

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Le whisky Sagamore Spirit Double Oak Rye est disponible chez Native Spirits, Whisky Exchange et Master of Malt au prix de 60 £ la bouteille. Et sur ce, nous levons un verre responsable pour vous, en allumant les bougies parfumées et en nous installant confortablement. À la vôtre !

Manon

Rédactrice WEB pour id-champagne-ardenne.fr depuis plus de 5 ans, je suis passionné par les voyages et l'art de vivre à la française.

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