Il n’y a rien de tel que le gingembre. Son piquant et son zeste distinctifs apportent un enrichissement parfait et nutritif à de nombreux plats, ajoutant du piquant, de la verve et de la distinction à votre dîner. C’est également un ingrédient remarquablement abordable, le prix moyen de son unité reconnue, “un morceau de la taille d’un pouce”, dépassant rarement 1 £, et une petite quantité pouvant être utilisée très longtemps.
Il est également extrêmement polyvalent, faisant des apparitions dans les plats salés et sucrés, et se sentant incroyablement à l’aise dans les deux cas. Ainsi, si vous souhaitez apprendre à incorporer cette épice miraculeuse dans vos repas, il s’avère qu’il existe de nombreuses options à partager et à savourer.
Les 5 meilleures façons d’incorporer le gingembre dans vos plats quotidiens
Originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre a une longue histoire en tant qu’arôme alimentaire et médecine populaire. En effet, le gingembre est bien plus qu’un exhausteur de goût puisqu’il ne se contente pas de donner de la saveur et de l’arôme à vos plats ; il apporte également toute une série de bienfaits pour la santé qui lui ont valu d’être qualifié de “super aliment”.
Que ce soit pour la saveur, la santé ou un peu des deux, plongeons dans les façons les plus courantes de cuisiner avec le gingembre. Voici cinq d’entre elles.
Dans les sautés
Ajouter du gingembre à votre sauté habituel est sans aucun doute l’une des façons les plus simples de l’incorporer à votre alimentation quotidienne. En effet, cette épice se marie bien avec la plupart des viandes et des légumes, comme les poivrons, les brocolis, les courgettes, les champignons, les carottes, les pois, les asperges, le chou frisé et les épinards.
Que vous soyez végétalien, végétarien, pescatarien ou carnivore, le gingembre ajoute la bonne dose de piquant et de dynamisme à une grande variété de plats sautés.
Vous pouvez préparer un sauté de poulet au gingembre à la thaïlandaise, un sauté de légumes de saison avec ce qui est particulièrement bon à cette époque de l’année, ou même les célèbres aubergines parfumées au poisson de la province chinoise du Sichuan (qui ne contient pas de poisson, mais plein de de gingembre !).
Vous pouvez également ajouter du gingembre pilé à vos recettes de riz frit aux oeufs, afin d’ajouter du piquant et du punch à un wokful déjà délicieux.
De plus, certaines études suggèrent que le gingembre contient des propriétés qui pourraient réduire des affections telles que les maladies cardiovasculaires. Par conséquent, l’incorporation régulière de cette épice dans vos sautés vous apportera des avantages supplémentaires au-delà du goût incroyable qu’elle apporte.
Comme ingrédient dans les garnitures de tartes
Si votre famille aime les tartes (qui ne les aime pas ?), incorporer du gingembre dans leur garniture est une excellente façon d’ajouter ce super aliment à votre régime quotidien. La meilleure chose à propos de cette épice est qu’elle complète parfaitement les plats salés et sucrés, et comme les tartes font partie des deux catégories, on a vraiment l’impression qu’elles sont faites l’une pour l’autre !
Le gingembre frais, le gingembre en poudre ou le gingembre confit se marient bien avec les tartes. Les pommes, les baies mélangées, les pêches, les poires, les cerises et le citron sont des fruits qui s’entendent le mieux avec le gingembre si vous préférez vos tartes sucrées. De plus, lorsqu’elle est associée à l’ail, cette épice apporte une richesse et une succulence à de nombreuses tartes salées à base de viande hachée (bœuf, porc, poulet, etc.). En fait, des recherches indiquent que la délicieuse combinaison de l’ail et du gingembre présente également de nombreux avantages pour la santé.
En bref, si vous êtes une personne qui souffre souvent de maux d’estomac ou de problèmes digestifs, prenez l’habitude d’utiliser une pâte gingembre-ail lorsque vous préparez une garniture de tarte salée (surtout avec de la viande). Ainsi, les effets antibactériens et antimicrobiens du gingembre et de l’ail contribueront essentiellement à soulager ces troubles.
Pour ajouter de la saveur aux marinades de viande et de poisson
Le gingembre est l’une des épices les plus polyvalentes et se marie brillamment avec la plupart des types de viande et de poisson. Ainsi, le gingembre fraîchement râpé ou émincé peut facilement constituer un ajout savoureux et nutritif à vos marinades de poisson ou de viande.
De plus, la présence d’une enzyme appelée zingibaïne dans le gingembre a pour effet d’attendrir les viandes, ce qui signifie que, utilisé avec précaution, le gingembre peut être un ingrédient essentiel de la marinade pour des raisons de texture et de goût.
Comme mentionné précédemment, vous pouvez incorporer le gingembre avec l’ail dans une préparation simple de marinade. La saveur unique de cette épice complète les ingrédients courants des marinades comme la sauce soja, le vinaigre, l’huile d’olive, le sucre brun, le vin de cuisine, l’huile de sésame et la sauce Worcestershire.
Non seulement dans les marinades, mais le gingembre en poudre donne également le meilleur de lui-même dans la plupart des marinades sèches ou humides. Laissez-nous vous éclairer avec un petit conseil : essayez d’utiliser du gingembre fraîchement râpé avec de l’ail haché lorsque vous préparez des marinades. Et, lorsqu’il s’agit de sauces à sec ou humides, utilisez le gingembre en poudre avec d’autres épices complémentaires comme la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le cumin moulu.
Le gingembre frais aidera à mieux infuser sa saveur avec les ingrédients humides/liquides des marinades. En même temps, le gingembre en poudre dispersera bien son essence dans les rubs, lorsqu’il est mélangé à d’autres aromates secs.
Dans Dessert
La confection de desserts est un véritable art, où l’expérimentation se solde généralement par un échec et où la précision est récompensée. La bonne nouvelle, cependant, c’est qu’en expérimentant avec le gingembre, vous pouvez rendre vos douceurs encore plus savoureuses.
Outre les friandises les plus populaires à base de cette épice, comme le pain d’épices, les biscuits au gingembre et le gâteau jamaïcain au gingembre, il existe de nombreuses autres façons d’incorporer du gingembre frais ou en poudre dans vos desserts.
Pourquoi ne pas essayer d’ajouter du gingembre à vos truffes au chocolat faites maison, ou un peu à un gelato à la mangue et au fruit de la passion ? Une touche de gingembre dans la base de biscuit au beurre d’un cheesecake au chocolat blanc est également fantastique, et comme tout Britannique le sait, le gingembre est incroyable dans un crumble à la rhubarbe. Nous avons l’eau à la bouche rien que d’y penser !
La cannelle, la cardamome, le quatre-épices, la noix de muscade et le clou de girofle sont d’autres épices de soutien qui se marient très bien avec le gingembre dans les desserts. D’un point de vue positif, puisque cette épice contient des propriétés hypoglycémiantes, elle est un complément sain à de nombreux délices sucrés !
En le mélangeant aux soupes
Nous connaissons tous cette sensation de bien-être que seul un bol de soupe bien chaud peut procurer. Et bien, ajouter du gingembre à vos soupes ne fait que renforcer cette sensation réconfortante !
La soupe aux carottes et au gingembre est l’une des recettes de soupe les plus délicieuses, les plus faciles et les plus saines qui soient. Ici, nous pensons que le gingembre fraîchement râpé fonctionne particulièrement bien, et fournit l’ancrage parfait à certaines des autres saveurs fraîches et sucrées de cette recette.
Voici quelques-unes de nos autres recettes de soupe au gingembre préférées :
La ligne du bas
Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons d’utiliser le gingembre dans votre cuisine. Nous adorons ajouter quelques morceaux de gingembre en julienne à une recette de poisson cuit à la vapeur, ou préparer une pâte de curry à base de gingembre, d’ail et d’oignons. Ses utilisations sont innombrables et ses bienfaits pour la santé variés… Comment ne pas l’aimer ?
