Lorsque vous évoquez la scène du café à un initié de Copenhague, le terme qui le précède est souvent “avant-gardiste”. Mais cette notion, lorsqu’elle est mélangée à une esthétique scandinave, peut susciter des idées d’espaces spartiates, de bois blond, de minimalisme et d’apathie à la pompe.
Laissons de côté cette hypothèse ; le café de la ville est fabriqué avec amour et soin à tous les niveaux, de l’approvisionnement à la mouture, au mélange, à la torréfaction et au reste, avec une passion qui rivalise avec celle de n’importe quelle ville de la planète. Ajoutez à cela l’accent mis par les Danois sur le confort et la convivialité, et vous obtenez le mélange parfait.
Nous nous rendons dans le quartier le plus branché de la ville pour prendre notre dose de caféine avec nos amis, les chronométreurs et les buveurs de café. Nordgreendans ces 5 cafés IDEAUX à Nørrebro, Copenhague.
CAFÉ COLLECTIF
Nous devions commencer ici. Y avait-il déjà du café à Copenhague avant l’ouverture du Coffee Collective ? Il est difficile de le manquer maintenant, avec des succursales à Jaegersborggade (où nous sommes aujourd’hui) Bernikovsgade, Gothersgade et Torvehallerne food market.
L’approche du café est holistique, commençant par une relation de travail étroite avec les agriculteurs et une attention particulière à la production durable, jusqu’à la production de café. L’école du café propose des cours de tous types sur les meilleures techniques de brassage à domicile jusqu’aux compétences nécessaires pour être un barista. Inutile de dire que le produit final est superbe. Si vous ne devez boire qu’un seul café (un seul ?! qui sont vous ?) pendant que vous êtes à Copenhague, faites-le ici.
Site web : coffeecollective.dk
Adresse: Jægersborggade 57, 2200 København, Danemark
©Le collectif du café Facebook
MØLLER
Lauréat du meilleur petit-déjeuner de la ville en 2015, et ne se reposant certainement pas sur ses lauriers depuis, Møller sert également un sacré bon jus de haricot, expédié directement depuis le Coffee Collective. Leur devise dit que le premier repas de la journée doit être “une inspiration” et ce niveau d’énergie est canalisé dans leurs produits ; un voyage dans la capitale danoise ne serait pas complet sans un brekkie (brunch, ou déjeuner ; ils servent jusqu’à 15h) de leur pain noir focaccia ou de leur assiette fermentée de levain, tabasco et pruneaux.
Site web: www.moellerkbh.dk
Adresse : Nørrebrogade 160, 2200 København, Danemark
©Møller Kaffee Facebook
ARREBO
L’as dans la manche du favori local, Arrebo, c’est son assise en bord de rue, dans un endroit parfait pour les journées claires et fraîches que nous aimons tant passer à Copenhague. Le menu est composé de produits biologiques axés sur le bien-être, l’ambiance est accueillante et le café est fort. Que demander de plus ?
Site web: www.instagram.com/arrebonorrebro
Adresse: Midgårdsgade 1, 2200 København, Danemark
© Arrebo Facebook
CAFÉ ORIGINAL
Avec un total de huit cafés dans la ville, ils doivent faire quelque chose de bien. L’Original à Norrebro est l’endroit où nous nous trouvons aujourd’hui, en train de tressaillir légèrement après notre quatrième espresso de la journée. Mais c’est un endroit spécial qui vaut la peine de s’agiter, avec des banquettes au bord du lac Sortedams Sø. Lorsque le soleil se couche et que la lumière scintille sur l’eau, il n’y a vraiment pas de meilleur endroit où se trouver. L’engagement d’Original Coffee envers le café s’étend à sa micro torréfaction locale, ce qui permet un contrôle de la qualité qui se traduit par un produit de qualité.
Site web: originalcoffee.dk
Adresse: Sortedam Dossering 9, 2200 København, Danemark
© 
originalcoffee.dk
ANDERSEN & ; MAILLARD
Deux ingrédients d’un grand café sont ici présents et corrects : ils ont leur propre boulangerie et ils torréfient leur propre spécialité de café. Allez-y seul pour leur célèbre et exceptionnellement délicieux croissant aux amandes ou pour un café expresso, restez pour la tasse de café fraîchement moulu et torréfié sur place.
Site web: www.andersenmaillard.dk
Adresse : Göteborg Pl. 19, 2150 Nordhavn, Danemark
