Vous avez des lentilles dans le placard mais vous ne savez pas quoi en faire ? Nous vous proposons de délicieuses recettes proposées par Waitrose.com pour vous aider à préparer un festin de lentilles. Pleines de protéines, polyvalentes, bon marché et délicieuses, voici 5 recettes IDEALES si vous avez envie de lentilles.
MINESTRONE AVEC LENTILLES & QUINOA
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 125g de lard fumé, coupé en dés
- 2 boîtes de 400g de tomates italiennes hachées avec du basilic
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 160 petits pois du jardin
- 75g de pâtes orzo
- 250g de lentilles puy précuites & ; quinoa
- 50g de parmigiano reggiano, finement râpé, plus un supplément.
pour saupoudrer
MÉTHODE
- Chauffez une grande casserole et faites frire le bacon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit et commence à être croustillant. Ajoutez les tomates, le sucre, les pois du jardin et 2 boîtes de conserve vides remplies d’eau. Portez à ébullition puis ajoutez les pâtes orzo. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporer le mélange de lentilles et le fromage et faire chauffer doucement pendant 5 minutes. Assaisonner au goût et répartir dans des bols. Servir avec du fromage supplémentaire et une salade verte.
SAUCISSON VÉGÉTARIEN CHAUD & ; SALADE DE LENTILLES DE PUY


- Végétarien
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 2
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 saucisses végétariennes
- 2 brins de romarin
- 2 petits oignons rouges, coupés en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
- 250g de sachet précuit de puy & ; lentilles vertes
- une poignée de persil plat, grossièrement haché
- ½ paquet de 90 g de roquette sauvage
MÉTHODE
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les saucisses dans la poêle avec le romarin et faites-les frire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes. Sortez les saucisses de la poêle (laissez le romarin), ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante, puis ajoutez les quartiers d’oignon et faites-les frire à feu moyen pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez le vinaigre et la moutarde, remuez pour combiner, puis retirez le romarin et incorporez les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes ; assaisonnez. Couper les saucisses en tranches et les ajouter aux lentilles, ainsi que le persil. Servir dans des assiettes avec la roquette.
Conseil du cuisinier : Les sachets de lentilles précuites sont une solution utile et nutritive pour le garde-manger. Vous pouvez aussi essayer un paquet de lentilles puy ou beluga nature dans cette recette.
HALLOUMI AVEC LENTILLES PUY & TOMATES


- Végétarien
- Temps total:20 minutes
- Portions : 2
INGRÉDIENTS
- paquet de 250g de halloumi chypriote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 courgettes, coupées en tranches
- 250g de sachet précuit de puy & français ; lentilles vertes
- 150ml de bouillon de légumes
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
MÉTHODE
- Egoutter le halloumi, l’éponger sur du papier absorbant et le couper en tranches de 5 mm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire le halloumi pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes pour les colorer légèrement. Incorporer le paquet de lentilles et le bouillon. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer les tomates et cuire pendant 1 minute supplémentaire. Transférer dans des assiettes de service et garnir avec le halloumi.


CABILLAUD AVEC MOUTARDE AU PERSIL ET LENTILLES
- Riche en vitamine C
- Faible teneur en graisses saturées
- Temps total : 15 minutes
- Portions : 2
INGRÉDIENTS
- 2 x filets de cabillaud sans peau & ; désossés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée au citron
- paquet de 25g de persil
- 4 oignons à salade, grossièrement hachés
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 cuillères à café de moutarde en grains
- 250g de lentilles puy cuites
MÉTHODE
- Préchauffez le four à 200ºC, thermostat 6. Placez le cabillaud sur une plaque de cuisson, assaisonnez et arrosez-le de ½ cuillère à soupe d’huile, faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Pendant ce temps, mettez le reste de l’huile, le persil, les oignons de salade, l’ail et la moutarde dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe d’eau et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Garnir les lentilles cuites avec la morue, verser la pâte à la cuillère et servir.
BŒUF HACHÉ AVEC LENTILLES ET LARDONS


- 4 portions
- Temps de cuisson total : 25 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 Oignon, haché
Paquet de 400 g de bœuf britannique haché
4 tranches de bacon fumé, hachées
400g de lentilles précuites en boîte, égouttées
350g de sauce pour pâtes à la tomate et au basilic
25g de persil haché
800g de purée de pommes de terre
MÉTHODE