5 RECETTES IDÉALES SI VOUS AVEZ ENVIE DE LENTILLES

Vous avez des lentilles dans le placard mais vous ne savez pas quoi en faire ? Nous vous proposons de délicieuses recettes proposées par Waitrose.com pour vous aider à préparer un festin de lentilles. Pleines de protéines, polyvalentes, bon marché et délicieuses, voici 5 recettes IDEALES si vous avez envie de lentilles.

MINESTRONE AVEC LENTILLES & QUINOA

• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4

INGRÉDIENTS

• 125g de lard fumé, coupé en dés
• 2 boîtes de 400g de tomates italiennes hachées avec du basilic
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 160 petits pois du jardin
• 75g de pâtes orzo
• 250g de lentilles puy précuites &amp ; quinoa
• 50g de parmigiano reggiano, finement râpé, plus un supplément.
  pour saupoudrer

MÉTHODE

1. Chauffez une grande casserole et faites frire le bacon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit et commence à être croustillant. Ajoutez les tomates, le sucre, les pois du jardin et 2 boîtes de conserve vides remplies d’eau. Portez à ébullition puis ajoutez les pâtes orzo. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Incorporer le mélange de lentilles et le fromage et faire chauffer doucement pendant 5 minutes. Assaisonner au goût et répartir dans des bols. Servir avec du fromage supplémentaire et une salade verte.

SAUCISSON VÉGÉTARIEN CHAUD &amp ; SALADE DE LENTILLES DE PUY

• Végétarien
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 2

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 saucisses végétariennes
• 2 brins de romarin
• 2 petits oignons rouges, coupés en fines lamelles
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• 250g de sachet précuit de puy &amp ; lentilles vertes
• une poignée de persil plat, grossièrement haché
• ½ paquet de 90 g de roquette sauvage

MÉTHODE

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les saucisses dans la poêle avec le romarin et faites-les frire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes. Sortez les saucisses de la poêle (laissez le romarin), ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante, puis ajoutez les quartiers d’oignon et faites-les frire à feu moyen pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Ajoutez le vinaigre et la moutarde, remuez pour combiner, puis retirez le romarin et incorporez les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes ; assaisonnez. Couper les saucisses en tranches et les ajouter aux lentilles, ainsi que le persil. Servir dans des assiettes avec la roquette.

Conseil du cuisinier : Les sachets de lentilles précuites sont une solution utile et nutritive pour le garde-manger. Vous pouvez aussi essayer un paquet de lentilles puy ou beluga nature dans cette recette.

HALLOUMI AVEC LENTILLES PUY & TOMATES

• Végétarien
• Temps total:20 minutes
• Portions : 2

INGRÉDIENTS

• paquet de 250g de halloumi chypriote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 courgettes, coupées en tranches
• 250g de sachet précuit de puy &amp français ; lentilles vertes
• 150ml de bouillon de légumes
• 150g de tomates cerises, coupées en deux

MÉTHODE

1. Egoutter le halloumi, l’éponger sur du papier absorbant et le couper en tranches de 5 mm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire le halloumi pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
2. Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes pour les colorer légèrement. Incorporer le paquet de lentilles et le bouillon. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.
3. Incorporer les tomates et cuire pendant 1 minute supplémentaire. Transférer dans des assiettes de service et garnir avec le halloumi.

CABILLAUD AVEC MOUTARDE AU PERSIL ET LENTILLES

• Riche en vitamine C
• Faible teneur en graisses saturées
• Temps total : 15 minutes
• Portions : 2

INGRÉDIENTS

• 2 x filets de cabillaud sans peau &amp ; désossés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée au citron
• paquet de 25g de persil
• 4 oignons à salade, grossièrement hachés
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 2 cuillères à café de moutarde en grains
• 250g de lentilles puy cuites

MÉTHODE

1. Préchauffez le four à 200ºC, thermostat 6. Placez le cabillaud sur une plaque de cuisson, assaisonnez et arrosez-le de ½ cuillère à soupe d’huile, faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
2. Pendant ce temps, mettez le reste de l’huile, le persil, les oignons de salade, l’ail et la moutarde dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe d’eau et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Garnir les lentilles cuites avec la morue, verser la pâte à la cuillère et servir.

BŒUF HACHÉ AVEC LENTILLES ET LARDONS

• 4 portions
• Temps de cuisson total : 25 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 Oignon, haché
  Paquet de 400 g de bœuf britannique haché
  4 tranches de bacon fumé, hachées
  400g de lentilles précuites en boîte, égouttées
  350g de sauce pour pâtes à la tomate et au basilic
  25g de persil haché
  800g de purée de pommes de terre

MÉTHODE