On pourrait vous pardonner de penser que le Chili, pays d’Amérique du Sud réputé pour sa largeur de 110 miles, pourrait manquer de diversité géographique.
Vous auriez tort ; le Chili est un pays aux paysages extrêmes. S’étendant sur plus de 2 500 miles du nord au sud, c’est le pays le plus long du monde, flanqué de la cordillère des Andes à l’est et de l’océan Pacifique à l’ouest, et doté de certaines des plus longues étendues de côtes du monde. et certains des plus grands volcans encore actifs de la planète, en conséquence.
Mais ce n’est pas tout : pendant vos vacances au Chili, vous trouverez des glaciers et des montagnes épiques, des forêts alpines tentaculaires, des fjords côtiers isolés, des stations balnéaires ensoleillées à profusion et même des pingouins dans l’extrême sud.
Avec une telle richesse topographique, il serait compréhensible que votre escale à Santiago, la capitale du Chili, soit traitée comme un simple transit, une brève recharge avant de partir à la découverte des vastes paysages à couper le souffle du pays. Mais ce serait passer à côté de tout ce que cette ville sophistiquée et suave a à offrir.
Si vous prévoyez un séjour prolongé à Santiago, voici quelques suggestions pour votre itinéraire ; nos 7 meilleures choses à faire dans et autour de la capitale chilienne.
Découvrez la culture du sandwich à Santiago
Santiago adore les sandwichs, et c’est un euphémisme. Souvent si chargés qu’il faut un couteau et une fourchette pour s’y attaquer, les sánguches sont une forme d’art ici, et sont traités avec le même respect qu’un repas assis à trois plats.
Alors, prenez un siège et serrez les dents dans un hotdog chilien, le “sánguche”. completeoqui est garni de choucroute, d’avocat, de tomate, de mayonnaise, de sauce verte et de bien d’autres choses encore. C’est un plat complet qui mérite un bavoir. Ou, pourquoi ne pas goûter un churrasco marino? Ici, le poisson frit côtoie l’avocat, la tomate et le coleslaw dans un bap farineux, et c’est aussi délicieux que ça en a l’air.
Si vous êtes à Santiago à la recherche de sarnies, il faut suivre votre nez et vos yeux. Chaque coin de rue a son propre sangucherìa qui vendent de la bonne marchandise ; il suffit de chercher les plus longues files d’attente !
Lire : Les 10 meilleurs sandwichs du monde et où les manger
Découvrez la scène gastronomique extrêmement créative de la ville.
Il serait négligent de notre part de nous arrêter aux sandwiches dans notre tour d’horizon des meilleures choses à faire à Santiago, aussi bons soient-ils dans la ville.
La capitale chilienne abrite également une scène gastronomique de pointe, avec plusieurs entrées dans les influents prix des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine. Boragó, l’un des restaurants les plus inventifs de la planète, est le porte-drapeau de la cuisine indigène mapuche et de ses ingrédients.
Situé sur les contreforts de la montagne Cerro Manquehue, une grande partie de ce qui se retrouve dans l’assiette est récoltée par une équipe de 200 personnes et n’est originaire que du Chili. Après avoir travaillé au Noma (qui ne l’a pas fait à ce stade ?), le chef Rodolfo Guzmán apporte une touche délicate et inventive à ces ingrédients, qui restent les vedettes du spectacle.
Bien que ce ne soit pas bon marché, à $126.000 CLP (environ £115) pour le seul menu dégustation, le restaurant représente un aperçu fascinant des ingrédients que vous ne goûterez probablement nulle part ailleurs dans le monde. Si vous ne devez prendre qu’un seul repas (à part un sandwich) ici, faites-le à Boragó.
Admirez l’incroyable art de rue
Vous verrez des graffitis partout dans le centre de Santiago, mais il ne s’agit pas d’une bite et de couilles grossièrement dessinées. Il s’agit d’art de rue, ne vous y trompez pas, avec une fière tradition de protestation contre le régime militaire du général Augusto Pinochet dans les années 1970. Les itérations modernes dans la ville restent résolument anti-gouvernementales, avec la légalisation du mariage gay en 2021 célébrée de manière vibrante à travers Santiago par l’expression artistique.
Si vous vous demandez où voir les meilleures œuvres d’art de rue de la ville, consultez le tour d’horizon utile de Culture Trip ici.
Visite de la plus grande piscine du monde en France. Algarrobo
Alors que nous n’aimons pas quitter cette ville fantastique, même pour une excursion d’une journée, il y a de bonnes raisons de prendre le train de deux heures vers l’ouest pour rejoindre la station estivale populaire d’Algarrobo, qui se trouve sur la côte Pacifique. C’est ici que santiaguinos et santiaguinas La ville d’Algarrobo est la destination idéale pour un week-end en bord de mer, mais il existe une autre attraction qui attire les foules : la plus grande piscine du monde !
Surplombant l’océan, la piscine s’étend sur près de 1 000 mètres de long et couvre 20 acres, suivant la courbure de la plage en contrebas. C’est un spectacle impressionnant, encore plus lorsque vous êtes réellement immergé dans l’eau. Mais attention, elle atteint une profondeur de 35 mètres… Ouah !
Dégustation de vins dans les Vallée de Maule
Le Chili est vénéré dans le monde entier pour son vin, et certains de ses producteurs les plus célèbres se trouvent dans la campagne environnante, en dehors de Santiago. La vallée de Maule, qui est peut-être la région viticole la plus prolifique (et certainement la plus ancienne) du Chili, se trouve à 150 miles au sud de la capitale et compte une quinzaine d’exploitations viticoles. Il n’est pas étonnant qu’elle ait été surnommée “le berceau du vin chilien”.
Prenez une excursion au départ de Santiago pour visiter un ou plusieurs vignobles de la région, ou faites du “wiking” pour parcourir une partie de la vallée. Dans tous les cas, vous n’aurez pas envie de conduire pour cette excursion !
Échelle Cerro San Cristóbal, le parc central et imposant de Santiago
De retour à Santiago, vous remarquerez que la ville regorge d’espaces verts pour se reposer et jouer, dont le plus grand et le plus important est le Cerro San Cristóbal, le parc central de Santiago.
Nous disons central en raison de son importance pour la ville, mais le parc se trouve en réalité dans le quartier nord de Santiago. On dit parcMais en réalité, le Cerro San Cristóbal est une colline située à 300 mètres au-dessus de la ville et offrant des vues incroyables en contrebas.
Vous pouvez soit faire de la randonnée jusqu’au sommet, ce qui prend environ une heure, soit prendre un téléphérique, ce qui prend beaucoup moins de temps et constitue une expérience assez excitante. Au sommet, vous trouverez un zoo, des jardins botaniques, des piscines en plein air et bien plus encore.
Pour une autre expérience de la colline de Santiago, ne manquez pas le Cerro Saint Lucia, qui est un peu plus rude et intime, et pas pire pour autant.
Explorez l’histoire du Chili grâce aux nombreux musées de la ville.
Depuis des siècles, Santiago est l’un des centres financiers et culturels les plus importants d’Amérique latine. La ville a également connu une histoire récente troublée, mais elle reste un lieu résilient et souvent révolutionnaire.
Il n’est donc pas surprenant que Santiago possède d’incroyables galeries d’art et musées, depuis le Museo Chileno de Arte Precolombino, qui abrite des œuvres d’art et des artefacts de l’Amérique centrale et du Sud précolombienne, jusqu’au Museo de la Bellas Artes (musée des beaux-arts).
Le palais présidentiel de Santiago, situé en plein centre de la ville, est une pièce d’architecture impressionnante dont la visite est également gratuite, mais le musée le plus important de Santiago est sans doute le Museo de la Memoria (musée des droits de l’homme), récemment ouvert, qui commémore les victimes de violations des droits de l’homme pendant la dictature brutale de Pinochet.
Une visite nécessaire, parfois troublante, et qui détaille l’implication désolante du Royaume-Uni. Tout à coup, le vandalisme de que statue ne semble pas si désinvolte.
