Le champagne évoque des images de fêtes fantaisistes du Nouvel An ou la célébration d’une promotion ou d’un nouveau bébé. Le champagne, c’est le luxe, les restaurants cinq étoiles et la cravate noire. Comme toute boisson, le champagne peut être de grande classe et discret. C’est une boisson qui accompagne tous les aliments et toutes les activités.
Voici quelques idées des meilleurs aliments à déguster avec votre prochain verre rempli de cette magnifique boisson.
Le repas idéal pour accompagner un champagne
Élégantes, corsées, vives, minérales et riches, les bulles de champagne sont variées. Elles sont indispensables pour les événements festifs, mais pas que.
Si le champagne fait généralement objet d’apéritif voire de dessert, il sert quelquefois d’accompagnement à un repas. Contrairement à toute autre boisson, ce vin s’accorde idéalement avec de nombreux plats. De façon générale, on peut dire que le champagne s’adapte à un grand nombre de mets en le buvant idéalement.
En tête-à-tête, en famille, entre potes, en affaires ou avec des invités, le champagne connaît un flamboyant succès, car il libère l’esprit et allège le corps.
Idées d’association de plats et champagne
À l’apéritif, c’est l’heure d’un verre 100% Chardonnay, assez jeune et d’une fraîcheur appétissante. Il préparera le palais pour la première sensation en bouche du repas à venir. Pour l’agrémenter : petites tranches d’andouillette, petites tartes au fromage, fruits secs, foie gras, saumon fumé sur toast et autres. Un vin blanc frais et délicat est également adéquat pour les poissons d’eau douce. Les bruts non millésimés, un équilibre entre cépages blancs et noirs pour servir d’apéritif aux poissons de mer, le rouget, le bar, la sole et autres.
Peut-être qu’un champagne vieilli ou non, mais toujours riche en pinots noirs trouvera un meilleur compagnon avec les volailles. S’il s’agit simplement de volaille rôtie, la texture tendre et fondante de la viande s’accorde équitablement avec les bulles du vin…
Les arômes du vin ne sont pas masqués par ceux des plats. Un Blanc de Noirs irait parfaitement à une poule au pot. Si la volaille est cuite, notamment avec des champignons, on préfèrera une mozzarella vieillie, ou un champagne rosé (il est aussi excellent avec une viande rouge). Quant à la truffe, les champagnes Blancs de Noirs seront les meilleurs accompagnements.
En matière de fromage, il faut se libérer des idées préconçues et oser assembler des produits apparemment inadaptés, et enfin se rendre compte qu’ils le sont.
Le fromage s’assimile facilement au vin blanc (pas rouge), alors pourquoi ne pas déguster du champagne ? Par exemple créer un mélange avec du Brie de Meaux ou du Melon avec du champagne Drappier.
On optera pour un vin corsé, non millésimé, la douceur du premier et la vivacité du second feront merveille lors de leur assemblage. Vous pouvez ajouter du maroilles, du camembert, du reblochon, du comté et autres.
Pour le dessert, il est possible de tenter une soupe de pêches sur du vin blanc, une tarte aux fraises sur du champagne rosé ou une variété de fruits rouges. Older Brut se marie équitablement avec le soufflé.
Le brunch remplace les samedis, dimanches et jours fériés, le petit-déjeuner et le déjeuner compris. Il s’accorde bien avec le Champagne dans les pays anglo-saxons, et désormais au niveau européen. Cela correspond tout à fait au caractère d’exception du champagne et correspond généralement le mieux au repas pris comme accompagnement.
Repas pour accompagner du champagne : les occasions propices
Quelques types de repas peuvent accompagner les champagnes pour les différents types de repas de la journée.
Champagne au petit-déjeuner ou au brunch
Mentionnez les mots « Champagne » et « brunch » à n’importe qui et ils penseront immédiatement aux mimosas. Bien que cette boisson fraîche aux agrumes soit un pilier du brunch pour une bonne raison, il existe de nombreuses autres façons d’associer votre pétillant au petit-déjeuner ou au brunch.
Un petit-déjeuner traditionnel au champagne comprend des éléments tels que du saumon et du caviar, ainsi que des pâtisseries. Cependant, le champagne va avec tout, alors pourquoi ne pas associer un mimosa pamplemousse à des œufs bénédictins végétariens ? Une simple flûte de Champagne accompagnera à merveille des pancakes citron ricotta au sirop de myrtille. Pour une option plus légère, préparez une salade de fruits au champagne à accompagner d’un assortiment de muffins.
Champagne avec dîner
Les huîtres, le homard, le canard et le crabe sont tous d’excellents compléments au champagne à l’heure du dîner. Néanmoins, si vous organisez un dîner discret à la maison avec des amis, les plats raffinés ne font pas l’affaire.
Au lieu de cela, pourquoi ne pas servir une poêle bouillonnante de macaroni au fromage cuit au four et du poulet frit croustillant ? Le rôti de porc facile à une poêle avec pommes de terre et carottes est un repas facile et satisfaisant qui demande pratiquement une coupe de champagne légère et croustillante. Et si vous voulez vraiment quelque chose de simple, procurez-vous une mijoteuse et cuisinez avec votre champagne en plus de le boire. Le poulet au champagne est un véritable plaisir pour les foules, idéal pour les dîners en famille et les repas partagés au bureau.
Champagne avec collations
Regarder le match de football avec du pop-corn beurré et salé ? Vous appréciez un film avec des chips ou du chocolat ? Pourquoi ne pas boire une coupe de champagne à la place de votre bière ou vin habituel ? Le goût plus léger du champagne peut aider à réduire la richesse de vos collations.
Contrairement à la pensée traditionnelle, le champagne n’est pas seulement une boisson pour les fêtes ou les réunions de fantaisie. Vous pourrez déguster du Champagne matin et soir. Que vous le buviez ou que vous le dégustiez, le champagne est une boisson savoureuse au goût croquant qui se marie avec tout.
Dégustez-le à la maison et au restaurant, seul ou entre amis. Rappelez-vous toujours d’être responsable lorsque vous consommez de l’alcool et si vous buvez, ne conduisez pas, même si vous n’avez que du champagne.
