Idéal pour les petits pains Bao ludiques et péripatéticiens : Baby Bao, Brighton 2

Idéal pour les petits pains Bao ludiques et péripatéticiens : Baby Bao, Brighton

Ces dernières années, les brioches bao ont proliféré en Grande-Bretagne, peut-être plus que tout autre aliment de rue. Il n’est donc pas surprenant que Brighton ait un restaurant dédié aux bao, Baby Bao. Ce qui peut surprendre, en revanche, c’est qu’il se trouve dans un pub de Gloucester Road, The Pond, ce qui signifie que vous pouvez déguster des pintes parfaitement versées avec votre bao léger à souhait.

Puristes, regardez ailleurs maintenant. Bien que le menu soit une affaire nominalement tawainaise, le menu fait une bonne partie du tour du monde. Il s’agit donc de brioches débordant de poulet mongol et garnies d’atachara (cornichons Fillpino). et une sauce mongole aigre-douce pour faire bonne mesure.

Ou encore, un bao avec une inflexion indonésienne ; du jarret de bœuf aux biscuits de feu, de la salade de piment vert sambal et une mayonnaise sriracha dans les petits pains coussinés caractéristiques, pour un résultat épicé et collant.

Mais là où le restaurant excelle, c’est dans son plat le plus simple et le plus caractéristique. Le bao à la poitrine de porc et à l’hoisin est un délice de texture ; riche, gras et onctueux à tous les bons endroits. Oui, le presser entre le pouce et l’index est aussi agréable qu’il n’y paraît. Le manger, encore plus…

Les végétariens sont également bien servis, avec autant de plats sans viande que de plats destinés aux carnivores. Le menu est même sans viande le lundi. Notre brioche végétarienne préférée ici est le bao à la courge panko avec un cornichon à l’ananas rafraîchissant et piquant. Ou le bao bulgogi aux champignons d’inspiration coréenne, qui regorge de saveurs grâce à une sauce sucrée et collante et une mayonnaise au miso parfaitement équilibrées. Ne nous faites pas choisir !

Commandez juste les deux.

La section partage du menu se dirige vers la Corée du Sud pour un séjour épicé. La cuisse de poulet frit coréen enrobée d’une vinaigrette piquante à la mangue et au piment est une commande obligatoire s’il en est une, et nous sommes également de grands fans de leurs bouchées riches et onctueuses de macaronis au fromage au Gochujang. Oh, et la section des cornichons du menu est au top, comme il se doit.

Le menu tient également compte des saisons et les baos sont souvent repensés ou améliorés. Lors d’une visite précédente, un poulet thaïlandais à la noix de coco partageait un petit pain avec des brins de papaye dans une vinaigrette de type salade som tam, le tout nappé d’une sauce satay. C’était ludique, délicieux et nous espérons le revoir sur le menu bientôt 🤞🤞🤞🤞.

En gros, vous aurez envie de tout commander ici. Heureusement, The Pond est le genre d’endroit où vous vous surprendrez à revenir encore et encore, donc vous n’êtes pas obligé de commander tous les plats en même temps. Cela dit, nous ne vous en voudrions pas si vous le faisiez.

Site web: thepondbrighton.com

Adresse: 49 Gloucester Rd, Brighton BN1 4AQ, Royaume-Uni

Manon

Rédactrice WEB pour id-champagne-ardenne.fr depuis plus de 5 ans, je suis passionné par les voyages et l'art de vivre à la française.

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