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La naissance des restaurants Nobu a commencé avec un humble chef de sushi

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La naissance des restaurants Nobu a commencé avec un humble chef de sushi 1

Qu’est-ce qui est populaire, délicieux et très recherché ? Nobu. Vous n’avez peut-être jamais mangé ou dormi dans un établissement Nobu, mais il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de cet établissement de luxe. Fondée en 1994 par Nobu Matsuhisa, Robert De Niro et Meir Teper, et présente sur les cinq continents, la marque Nobu est présente dans de nombreuses capitales du monde et offre une expérience ultime en matière de style de vie. Le premier restaurant Nobu a ouvert en 1994 à New York, et le premier hôtel a ouvert à Las Vegas en 2013.

Le début

Nobu Malibu

Quelle est l’histoire de cette marque de luxe mondiale qui repose sur le service, l’image et la réputation ? Nobuyuki (“Nobu”) Matsuhisa n’a jamais eu pour objectif de bâtir un empire de renommée mondiale. Enfant, il rêvait de devenir un chef de sushi après que son frère l’ait emmené dans un restaurant de sushi au Japon, leur pays d’origine. À l’âge de 18 ans, Nobu travaillait comme chef dans un restaurant familial de sushis à Tokyo. Plus tard, un client qui fréquentait le restaurant lui a demandé d’ouvrir un restaurant de sushis au Pérou.

Trois ans après que Nobu ait saisi l’opportunité au Pérou, le partenariat a échoué. En 1977, un ami lui a demandé s’il voulait ouvrir un restaurant à Anchorage. Nobu a accepté, mais après un peu plus d’un mois, le restaurant a brûlé. Peu de temps après, Nobu a accepté un emploi dans un petit restaurant de Los Angeles. En 1987, grâce à un prêt d’un ami, Nobu ouvre le Matsuhisa à Beverly Hills.

Avec les élites d’Hollywood qui entrent et sortent du restaurant, une célébrité de premier plan ne pouvait que reconnaître le talent de Nobu. C’est ainsi qu’en 1988, Robert De Niro dîne au Matsuhisa, tombe amoureux du restaurant et propose à Nobu d’ouvrir une succursale à New York.

“C’était la première fois que je voyais des feuilles d’or sur de la nourriture”, dit De Niro.

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En 1994, Nobu accepte finalement de s’associer à De Niro et au producteur de films Meir Teper pour ouvrir le tout premier Nobu dans le Financial District de New York. La popularité de ce restaurant a été immédiate. Bien que les choix alimentaires de Nobu et de Matsuhisa soient très similaires, Nobu peut accueillir plus de monde et a une esthétique très chic.

L’amitié

Les fondateurs de Nobu

La façon dont Matsuhisa, De Niro et Teper travaillent en équipe est une question que beaucoup se posent. S’appuyant sur les forces et les talents de chaque membre du groupe, le trio s’est toujours réparti le travail pour faire fonctionner la marque. Matsuhisa est, bien sûr, le chef étoilé, tandis que De Niro se spécialise dans les promotions et que Teper s’occupe des négociations nécessaires. Teper s’exclame : “Il faut de l’amitié, de l’amour et des compromis, comme dans toute autre relation. Nous sommes ensemble depuis 28 ans maintenant. C’est comme un mariage. D’abord, vous vous aimez l’un l’autre”.

C’est magnifique la façon dont les trois s’entendent. Lors de notre entretien exclusif avec les fondateurs, Nobu a déclaré : “Nous n’avons pas de secrets. Nous avons des opinions, et nous parlons.” Mer a ajouté, “De Niro est l’ami le plus loyal que vous puissiez avoir.”

L’hôtel

Hôtel Nobu

Un restaurant florissant n’était pas la limite pour ce trio. De Niro voulait créer un endroit où les gens auraient envie de rester. L’hôtel Nobu était la vision de De Niro. Aujourd’hui, il existe 13 hôtels Nobu dans le monde, à Barcelone, Chicago, Ibiza, Los Cabos, Malibu, Marbella, Manille, Miami Beach, Palo Alto, Varsovie et dans deux quartiers de Londres (Shoreditch et Portman Square). De nouveaux hôtels Nobu sont en cours de développement à Al Khobar, Atlanta, Atlantic City, Hambourg, Madrid, Marrakech, La Nouvelle-Orléans, Riyad, Rome, Toronto, Saint-Sébastien, Santorin, Sao Paulo et Tel Aviv, tous dotés de la même esthétique épurée que les restaurants.

La mentalité Nobu

Nobu Matsuhisa n’avait pas l’intention de créer une entreprise de plusieurs millions de dollars, et bien qu’il ait essuyé plusieurs revers, il a fait de son mieux avec les cartes qui lui étaient distribuées. Aujourd’hui, il est à la tête d’un empire d’hôtels et de restaurants comptant 50 établissements sur les cinq continents. Le célèbre chef a même fait des apparitions dans des films et a été cité dans des chansons de rap.

Le chef ultra-humble, incroyablement souriant, s’est exclamé : “Parce que les gens soutiennent [us]j’aimerais [give] soutenir les villes. Nous ne nous préoccupons pas de l’argent, nous voulons rendre les gens heureux. Si nous rendons les gens heureux, l’argent viendra après. Le sourire sur le visage des clients et leurs rires, c’est ce que nous voulons. C’est gagnant, gagnant, gagnant”.

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Rédactrice WEB pour id-champagne-ardenne.fr depuis plus de 5 ans, je suis passionné par les voyages et l'art de vivre à la française.

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