D’un simple moine visionnaire à une maison de champagne de luxe, voilà qu’est l’histoire de Dom Pérignon. Ce nom fait maintenant partie des grands noms de Champagne en France, mais aussi dans le monde.
Classé vin de luxe et prestige, le champagne Dom Perignon nous a intrigués par son histoire, son originalité et surtout son goût unique. Dans cet article, découvrez les quelques points qui ont fait ce grand nom de Champagne au fil des années.
L’histoire de Dom Pérignon
Quand on parle de grande maison de Champagne, on pense directement à de grands noms comme la maison Ruinart. Pourtant, ce monsieur Thierry Ruinart lui-même, alors bénédictin à l’époque, a appris l’art du Champagne par un certain moine appelé Pierre Pérignon.
À la fois procureur de l’abbaye d’Hautvillers en 1668, ce moine aurait découvert la méthode champenoise selon les légendes.
Aujourd’hui encore, son génie inspire plusieurs spécialistes du vin à bulles dans les plus grands terroirs de la Champagne.
La Maison Dom Pérignon, elle-même, témoigne de cette philosophie basée sur l’excellence et la transmission d’une génération à une autre.
Comment choisir un bon champagne ?
Choisir un bon champagne ne s’adresse pas à de simples amateurs, il faut être un vrai passionné pour connaître et comprendre cet art. Effectivement, trois choses émanent de cet art.
En premier lieu, on retrouve l’identification du statut de l’embouteilleur. Là, il faudrait décoder les abréviations inscrites sur l’étiquette de la bouteille.
Ces abréviations permettent d’identifier le rôle de l’embouteilleur dans le processus. Est-il récoltant-manipulant ou RM ? Récoltant-coopérateur ou RC ? Ou autre ?
En second lieu, il faudrait connaître le type de crus. Une bouteille peut par exemple être Brut sans année, millésimée, grand cru, premier cru, Blanc de blancs, etc. Pour finir, il vous reste à identifier les terroirs et le vignoble.
Grâce à ces trois informations, vous pouvez facilement reconnaître un bon champagne.
Quels sont les différents crus pour le champagne ?
On retrouve plusieurs différents crus comme :
- Brut sans année
- Champagne millésimé
- Grand cru
- Premier cru
- Cuvée spéciale
- Brut réservé
- Brut premier
- Grande réserve
- Blanc de blancs
- Blanc de noirs
- Champagne rosé
- Brut, sec ou demi-sec
Les crus vont contribuer à définir le goût du Champagne. Ces types de crus décrivent les cépages utilisés et les différentes méthodes utilisées pendant le processus. Une maison peut produire différents crus selon leur mode de production et de distribution.
Quels sont les différents terroirs de Champagne ?
Les terroirs de la Champagne sont bien définis afin de préserver l’authenticité de ce vin dans le monde. En effet, aucune autre maison hors de la zone délimitée ne pourra pas utiliser le nom Champagne. De plus, seuls trois cépages sont autorisés : le chardonnay, le pinot noir et le meunier. Les terroirs se répartissent en 4 grandes zones :
- Au sud, dans le département de l’Aube.
- À l’ouest d’Épernay délimité par la vallée de la Marne jusqu’aux confins de l’Île-de-France.
- Au nord-est avec la montagne de Reims. Ce terroir est propice au pinot noir pour donner des vins corsés et caractères.
- Au centre formé par la célèbre Côte des Blancs et du cépage chardonnay. On retrouve les crus renommés comme Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly et Cuis. On retrouve aussi Vertus avec ses pinots noirs.
Où acheter du champagne Dom Pérignon ?
Ce champagne est disponible dans quelques points de vente. Vous pouvez acheter directement au siège de la maison elle-même.
Les sites de vins fiables comme Millesima sont aussi d’excellents endroits pour acheter du Dom Perignon.
De plus, ce genre de site vous permet de vous informer sur les bouteilles qui vous intéressent. C’est le site de référence pour du champagne et n’importe quel vin de luxe.
