Demandez à n’importe qui ce qu’il faut manger à Lisbonne, au Portugal, et il vous dira probablement le pastel de nata. En effet, la célèbre tarte à la crème pâtissière portugaise – pâte feuilletée, œuf, lait et sucre, avec une touche de cannelle – est peut-être la plus grande exportation culinaire du pays. Mais oubliez les tartes de mauvaise qualité que vous avez mangées dans un restaurant de qualité inférieure de la rue principale britannique. La vraie affaire est une bête entièrement différente.
Cela vaut la peine de faire le voyage jusqu’à Belém, à 45 minutes en tramway, pour goûter les produits servis au Pastéis De Belém ; ils ont commencé à fabriquer la tarte en 1837 selon une ancienne recette secrète du Mosteiro dos Jerónimos, et prétendent (“sans doute”… ne nous contredisez pas) être la première entreprise commerciale à le faire.
Mais les tartes à la crème ne sont pas la seule raison de visiter Belém ; c’est tout simplement un endroit magnifique et décontracté, loin de l’agitation de Lisbonne. L’historique Torre De Belem, située au bord de l’eau, à l’entrée de la ville, est une structure étonnante. Attendez-vous à de longues files d’attente.
Si vous n’avez pas le temps de faire cette excursion vers l’ouest à la recherche du paradis des sucreries, Manteigaria, une fabrique de tartes à la crème qui tient un stand au Mercado da Ribeira, sert certaines des meilleures tartes à la crème de la ville. Leur second établissement – l’original – se trouve à l’angle du Largo de Camoes.
Site web: pasteisdebelem.pt
Adresse: R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa, Portugal
