Que ce soit parce qu’il y a quelque chose dans l’eau, dans l’air frais de la mer, ou simplement dans l’ADN de la ville, les cocktails pleins d’entrain et de frivolité sont tout à fait en phase avec l’âme unique et hédoniste de Brighton.
Il n’est donc pas surprenant qu’il existe une multitude d’endroits fantastiques pour prendre un cocktail dans ce que l’on appelle le London-On-Sea, que vous recherchiez quelque chose de saisonnier et de durable, d’avant-gardiste et de conceptuel, ou de traditionnel et de parfaitement mélangé.
Ou, un mélange des trois, bien sûr…
Avec tout cela à l’esprit et à la poursuite du meilleur, nous avons bu notre chemin à travers la ville (c’est une vie difficile), pour vous apporter ceci ; les meilleurs bars à cocktails de Brighton.
Gung Ho
Idéal pour la saison & ; cocktails expérimentaux sous les néons.
Nous commençons notre tournée des bars pour découvrir les meilleurs cocktails de Brighton (en buvant de façon responsable à chaque étape, nous devrions ajouter) au Gung Ho, situé sur la rue Preston, très animée, de la ville.
Affectueusement surnommée “Restaurant Street” par les résidents, cette rue abrite notre pizzeria préférée à Brighton, ainsi qu’une autre addition à cette liste (Tlaloc). et le célèbre izakaya Bincho Yakitori, le Gung Ho se distingue toujours par son inventivité débridée et son amabilité pour déguster un cocktail ou deux.
Cela est dû en grande partie à la proposition du bar. Ici, la durabilité et la saisonnalité sont au cœur de tout ce que font les mixologues, que vous choisissiez l’une des sections de la carte intitulées “Boissons disco révisées”, “Cocktails saisonniers” ou “Apothicaire”.
Cette dernière est d’ailleurs une sélection croustillante de créations à 1 % d’alcool qui visent à exploiter les effets nootropiques de divers ingrédients organiques et naturels. Attendez-vous à voir de la crinière de lion, du gingembre, de la passiflore et plus encore sur le menu, aux côtés des spiritueux botaniques sans alcool de première qualité d’Everleaf. C’est si attentionné, et si délicieux, nous ajouterons.
Cela dit, lorsque nous prenons place sur un tabouret dans l’espace compact du Gung Ho au niveau de la rue, nous ne pouvons pas résister à quelque chose d’un peu plus fort. Notre commande préférée est le Basil Grande, qui contient de la Chartreuse, une liqueur française à base de plantes, sous forme de mousse, ainsi que du poivre noir, deux types d’Amaro et le “hacked lime juice” du bar à cocktails, c’est-à-dire du jus d’argousier récolté localement, afin de réduire les kilomètres aériens et les importations.
Nous adorons l’éthique et l’inventivité de cet établissement ; il n’est pas étonnant que le Gung Ho ait récemment été classé 33e dans la liste annuelle des 50 meilleurs bars à cocktails du Royaume-Uni, la meilleure place de Brighton.
Adresse: 36 Preston St, Brighton BN1 2HP
Site internet: gunghobar.com
Plotting Parlour
Idéal pour une soirée cocktail salubre et sophistiquée
Nous nous dirigeons ensuite vers l’est, à la périphérie du quartier branché de Kemptown et au Plotting Parlour, un autre des meilleurs bars à cocktails de Brighton.
À un jet de pierre du Brighton Pier, si vous souhaitez vous éloigner du front de mer pour trouver quelque chose de plus salubre, ce bar à cocktails sophistiqué pourrait bien vous convenir.
Un accueil chaleureux vous attend (bien qu’il soit fortement recommandé de réserver à l’avance) dans ce bar peu éclairé et tranquille, avec un service de table suave qui ajoute à l’impression que vous êtes dans un endroit très exclusif. Les prix élevés reflètent cette impression, rendant le Plotting Parlour idéal pour une soirée passée à siroter lentement plutôt qu’à boire gaiement.
Vous aurez certainement envie de savourer les cocktails de cet établissement qui, s’ils ne sont pas aussi excentriques que ceux du Gung Ho, sont servis avec précision et avec un certain aplomb. Les ingrédients et les inflexions mexicaines et sud-américaines introduisent une sorte de narration dans le menu.
En tant qu’amateurs de tout ce qui contient du mezcal de bonne qualité, nous ne pouvons pas résister au cocktail Pollen au goût agreste, rempli de l’alcool mexicain susmentionné, ainsi que de miel sauvage, de pollen d’abeille et de lavande, qui est aussi séduisant qu’il en a l’air.
Ayant survécu à tous les changements saisonniers du menu du Plotting Parlour, vous aimerez peut-être aussi le Tumi, leur plus ancien cocktail signature. Composé de mezcal, de pisco, d’orgeat, d’amers et d’une bordure de ganache au chocolat, c’est le préféré des habitués.
Si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus affirmé, la margarita au gingembre et au piment de la section “Classique” du menu du Parlour est aussi délicate et posée que vous le souhaitez. Bien qu’après quelques verres, vous ne serez certainement pas…
Adresse: 6 Steine St, Kemptown, Brighton BN2 1TE
Site web: theplottingparlour-brighton.co.uk
Tlaloc
Idéal pour les meilleures margaritas de la ville
En restant dans le Nombril de la Lune pour un affûtage, nous nous dirigeons retour à Preston Street (yep, nous réalisons que nous aurions pu mieux planifier l’itinéraire de cette tournée des bars, mais la marche nous aide à dégriser !), au Tlaloc, sans doute le meilleur restaurant mexicain de Brighton.
Bien qu’il s’agisse d’un restaurant à part entière, vous… peut Nous vous recommandons vivement de le faire, ne serait-ce que pour essayer la margarita à l’hibiscus de Tlaloc, déjà emblématique, une chose de toute beauté et l’une des meilleures boissons de toute la ville.
Si vous avez un petit creux, commandez une assiette d’huîtres au concombre mariné, accompagnée de quelques shots de mezcal épicé. L’accord parfait, en effet.
Adresse : 135 Kings Rd, Brighton BN1 2HX
Site web: tlalocbrighton.co.uk
Ananas doré
Idéal pour une carte de cocktails variée mais réfléchie dans un cadre intime.
Ensuite, nous nous dirigeons à nouveau vers l’est, dans les célèbres ruelles de Brighton, où le thème tropical se poursuit au Golden Pineapple.
Ici, la moitié de l’espace est réservée aux clients sans rendez-vous ; si vous avez eu du mal à obtenir une table au Plotting Parlour ou si le minuscule Gung Ho est plein à craquer, ce fantastique bar à cocktails est plus qu’un simple substitut valable.
Une fois de plus, le mezcal et la tequila (nous voyons un thème se développer ici) sont au cœur du menu, le Golden Pineapple se vantant d’avoir 70 bouteilles différentes de la bonne substance – la plus grande sélection de spiritueux à base d’agave de la ville.
Si vous réservez à l’avance, vous pouvez même profiter du menu Agave sur mesure du bar… Ne prévoyez rien pour après, c’est tout ce que nous disons !
Si les boissons à base de la délicieuse succulente plante bleue ne vous intéressent pas, n’ayez crainte, le Golden Pineapple propose de nombreux cocktails créatifs exploitant le pouvoir d’autres spiritueux. Nous aimons particulièrement leur cocktail Summer Days, composé de whisky japonais, de citronnelle, de coing et de soda, qui est si rafraîchissant après une longue journée passée sur les galets !
Adresse: 14 Ship St, Brighton BN1 1AD
Site internet: goldenpineapple.party
L’Atelier Du Vin Seven Dials
Idéal pour une ambiance de bar clandestin
C’est une proposition différente qui vous attend à L’Atelier Du Vin à Seven Dials (leur second établissement, après celui de North Laines), qui s’inspire d’un bar de la prohibition, avec toutes les lumières tamisées, les méandres du jazz et l’atmosphère artificiellement enfumée que cela suggère.
Cela ne veut pas dire que l’ambiance de bar clandestin ne soit pas sincère ou affectée. Au contraire, l’atmosphère est à la fois louche et sophistiquée, et l’énorme collection de vins et de spiritueux du bar (800 vins, 350 spiritueux et 200 champagnes au dernier décompte) fait toute la conversation, faisant de L’Atelier une proposition très sérieuse.
En raison de la tendance francophile de l’endroit, les vins sont largement en faveur de la région de Bourgogne, et les cocktails français et italiens ont la priorité sur les concoctions plus créatives que l’on trouve dans d’autres établissements de notre liste.
Il y a aussi d’excellents fromages et de la charcuterie à déguster ici, ce qui fait de la visite de L’Atelier Du Vin une soirée un peu plus adulte, mais pas moins amusante pour autant.
Adresse : 87 Dyke Rd, Brighton BN1 3JE
Site Internet: latelierduvin.co.uk
Détachez votre loup
Idéal pour essayer tous les whiskys
Si vous aimez le whisky, il n’y a qu’un seul bar dans la ville où vous devriez vous rendre, c’est le Cut Your Wolf Loose sur Trafalgar Street, à quelques pas de la gare de Brighton.
Ici, une boutique vieille de 250 ans a été transformée en une sorte de pèlerinage pour les aficionados du whisky, avec des bouteilles de première qualité en single-cask tapissant tous les murs de cet espace étroitement noué, et le propriétaire bien informé à portée de main pour prendre les préférences du palais et proposer des drams, des bouteilles, et même des flacons, à déguster.
Ouvert en plein milieu du COVID, le bar est en train de trouver ses marques, et c’est un endroit merveilleusement informatif et festif pour passer quelques heures ou plus.
Adresse: 23 Trafalgar St, Brighton BN1 4EQ
Site internet: cutyourwolfloose.com
Orange brûlée
Idéal pour manger et boire
Nous terminons notre liste avec un duo de restaurants qui méritent amplement d’être mentionnés pour leurs fantastiques cocktails, dont le premier est le Burnt Orange.
Ouvert de midi à tard tous les jours, le restaurant se présente comme un ” nouveau lieu de rencontre pour adultes à Brighton “, où les gens sont encouragés à venir aussi bien pour un cocktail et un snack dans la journée, ou un digestif et une sucrerie tard dans la soirée, que pour un repas complet. C’est ce genre d’endroit, où les boissons sont un véritable point fort.
Commandez une Boîte de Pandore (avec mezcal, agave pimenté et canneberge) ou deux, un petit pain plat cuit au feu de bois et un houmous de fèves, et installez-vous !
Adresse: 59 Middle St, Brighton BN1 1AL
Site web: burnt-orange.co.uk
Lire : Les meilleurs restaurants de The Lanes, Brighton
Fourth & ; Church
Idéal pour le meilleur martini de la ville
Lancez l’Uber pour cette fois, car nous nous dirigeons vers Hove pour terminer notre tournée des cocktails de la ville, et vers Fourth and Church, une addition relativement nouvelle à la scène des restaurants de Brighton, et un restaurant qui secoue – ou remue, selon votre préférence – un méchant martini, ne vous y trompez pas.
Nous voyons que vous avez soif, alors plutôt que de vous garder ici, nous allons vous rediriger vers nos humbles opinions sur les meilleurs restaurants de Hove. On se voit sur Church Road pour un martini ?
Adresse: 84 Church Rd, Hove BN3 2EB
Site web: fourthandchurch.co.uk
Où trouver d’autres excellents cocktails à Brighton ?
Twisted Lemon – Le bar à cocktails idéal, plusieurs fois récompensé.
The Joker – Le pub à cocktails de quartier idéal
Dharma Coffee : Idéal pour votre dose d’espresso martini
Skylark Cocktail Bar : idéal pour des cocktails au bord de la mer
