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Comment choisir une machine a café expresso ?

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Comment choisir une machine a café expresso ? 1

Il y a le café, et puis il y a l’expresso. Ceux qui ne sont pas des connaisseurs les mettent parfois dans le même panier (nous en avons nous-mêmes été coupables dans notre Guide de l’acheteur de machines à café), mais pour ceux qui sont plus pointilleux sur leur boisson caféinée préférée, les deux ne se comparent même pas.

Lorsque vous faites un expresso, vous commencez avec des grains de café de qualité supérieure, puis vous les faites infuser selon un processus qui produit une saveur plus intense que celle de votre tasse de café américaine typique. Un expresso de qualité supérieure est accompagné d’une couche de mousse délectable appelée “crema” et peut être bu tel quel ou mélangé à d’autres ingrédients pour obtenir un nombre illimité de boissons expresso populaires.

Si la lecture de ce paragraphe ne vous a pas donné soif d’une boisson à base d’expresso, alors vous vous contenterez probablement d’une cafetière plus traditionnelle. Cependant, si l’idée d’un expresso foncé, riche et mousseux vous donne envie de vous rendre dans votre café préféré, alors une machine à expresso est un achat qui, bien que coûteux, pourrait très bien se rentabiliser dans les mois à venir.

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Ce que vous pouvez faire avec une machine à expresso

Il est possible que vous soyez un amateur d’expresso sans vous en rendre compte. La plupart des boissons les plus populaires dans les cafés sont faites avec de l’expresso, donc si vous commandez l’un des articles de la liste ci-dessous, une machine à expresso peut être envisagée.

Si vous possédez une machine à expresso, vous pouvez en fabriquer une dans votre propre cuisine pour moins cher, à condition de disposer des bons ingrédients et d’y consacrer un peu de temps :

Expresso Shot (ou Double Shot)

C’est le liquide tel qu’il sort de la machine. De nombreux amateurs d’expresso préfèrent le boire à l’état naturel, qui ressemble à une version légèrement plus foncée du café noir.

Macchiato

Votre expresso, avec juste un peu de lait vapeur sur le dessus pour ajouter un peu de mousse et tempérer le goût fort.

Cappuccino

Comme un macchiato, mais avec un peu plus de lait. Un cappuccino est l’une des façons les plus populaires de boire un expresso et il est facile à préparer à la maison si vous avez une machine à expresso.

Latte

Semblable à un cappuccino, mais avec plus de lait et seulement une fine couche de mousse.

Moka

Semblable à un cappuccino, mais avec du chocolat ajouté.

Ce sont les principales normes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter des touches supplémentaires en fonction de vos préférences, comme de la crème fouettée, des arômes comme la noisette, le caramel ou la menthe poivrée, et même utiliser des alternatives au lait (bien que quelque chose comme le lait de soja ait tendance à ne pas mousser aussi bien).

Avec une cafetière à expresso chez vous, vous pouvez expérimenter à votre guise et produire des mélanges qui battent le goût des boissons dans votre café local, car ils sont basés sur vos préférences personnelles.

4 types de machines à expresso

La principale différence entre les différents types de machines à expresso sur le marché est leur facilité d’utilisation.

1. Cafetière à expresso manuelle

Les machines à expresso manuelles sont destinées à ceux qui n’hésitent pas à travailler sur leur expresso. Mais ce travail supplémentaire peut s’avérer payant, car les machines à expresso manuelles vous permettent de contrôler chaque partie du processus de fabrication d’un expresso, de sorte que vous pouvez potentiellement (si vous faites tout correctement) obtenir la dose parfaite. Par ailleurs, vous pouvez facilement rater l’expresso si vous ne le faites pas correctement, et cela peut prendre un certain temps pour apprendre.

La chose la plus distinctive que vous remarquerez sur ces machines est le levier – certaines ont un levier à piston à ressort et d’autres un levier direct, ce dernier étant un peu plus travaillé. Les machines à expresso manuelles sont souvent attrayantes, presque aussi décoratives que fonctionnelles. Elles sont coûteuses, mais pour les vrais connaisseurs qui veulent y mettre du leur, elles peuvent produire une excellente dose d’expresso.

Avantages :

  • Ce type de machine à expresso produit un expresso de grande qualité et de grand goût.
  • Vous avez plus de contrôle sur le processus.
  • Un appareil attrayant à avoir sur vos comptoirs.
  • Ces machines à expresso ont la réputation de durer longtemps.

À garder à l’esprit :

  • Ces appareils ont tendance à être chers.
  • Ils peuvent être difficiles à utiliser (et faciles à abîmer).
  • Recommandé uniquement aux baristas expérimentés et aux connaisseurs.

2. Machine à expresso semi-automatique

Les machines à expresso semi-automatiques sont équipées de pompes électriques, ce qui les rend immédiatement beaucoup plus faciles à utiliser que leurs homologues manuelles. Elles offrent à la fois le contrôle que les gens apprécient dans les machines manuelles (mais pas autant) et la facilité d’utilisation que l’on commence à voir dans les différents types de modèles automatiques. C’est le type de machine à expresso le plus populaire sur le marché aujourd’hui.

Certains modèles se situent dans une fourchette de prix inférieure (200 à 400 euros), mais beaucoup de modèles semi-automatiques plus jolis se comptent par milliers sur le marché.

Avantages :

  • Ce type de machine à expresso est plus facile à utiliser que son homologue manuelle.
  • Vous conservez un haut niveau de contrôle.
  • Elle permet de préparer des expressos de grande qualité et savoureux.
  • Il existe de nombreux modèles abordables de marques réputées.

À garder à l’esprit :

  • Certains modèles peuvent être très chers.
  • Ce type de machine à expresso n’est pas aussi facile à utiliser que les autres types de machines à expresso automatiques.

3. Machine à expresso entièrement automatique

En plus d’une pompe électronique, les machines à expresso entièrement automatiques automatisent également la quantité et la distribution de l’eau dans le processus de fabrication de l’expresso.

Elles sont donc encore plus faciles à utiliser que les modèles semi-automatiques, mais elles vous enlèvent un élément de contrôle supplémentaire – ce qui peut poser problème si vous êtes très exigeant sur la façon dont vous aimez votre expresso.

Comme pour les modèles semi-automatiques, la gamme de prix de ce type de machine à expresso est large. Vous pouvez trouver des modèles pour quelques centaines de euros et d’autres pour plusieurs milliers.

Avantages :

  • Ces appareils sont très faciles à utiliser.
  • Vous pouvez trouver des modèles abordables.

À garder à l’esprit :

  • Plus d’électronique signifie que plus de pièces peuvent être susceptibles de se casser.
  • Certains modèles peuvent être très chers.
  • Vous avez moins de contrôle sur la saveur particulière de votre expresso.

4. Machine à expresso super automatique

Comme leur nom l’indique, les machines à expresso super automatiques poussent la facilité d’utilisation à l’extrême.

L’idée derrière ce type d’appareil est de rendre le processus de préparation d’un expresso aussi simple que d’ajouter votre marc de café et d’appuyer sur un bouton. C’est tout. C’est simple et rapide, sans dégâts à nettoyer.

Ce type de machine à expresso est un excellent choix pour tous ceux qui ne veulent pas faire de travail et qui ne se soucient pas trop des subtilités de la saveur, mais qui veulent juste un coup rapide. Si vous buvez beaucoup d’expresso tout au long de la journée, cette machine est peut-être celle qu’il vous faut.

Avantages :

  • Le type de machine à expresso le plus facile à utiliser.
  • Elle dispose de nombreuses fonctions spéciales, telles que des moulins intégrés et des réglages programmables.
  • Il s’agit essentiellement d’un système “tout-en-un” avec de nombreuses fonctions spéciales intégrées.

À garder à l’esprit :

  • Ils vous enlèvent la plupart des commandes et font tout le travail à votre place.
  • Elles ont tendance à être plus chères que les autres types de machines à expresso, même si vous pouvez encore trouver quelques modèles plus petits dans la gamme des quelques centaines de euros.

8 facteurs à prendre en compte lors de l’achat d’une machine à expresso

Ce que les gens veulent dans une machine à expresso varie suffisamment pour que vous puissiez trouver un large éventail d’options sur le marché. Afin de trouver la machine qui vous convient, voici quelques-uns des principaux facteurs et caractéristiques à prendre en compte lors de vos achats.

1. Facilité d’utilisation

Comme vous avez pu le constater en lisant la description des différents types de machines à expresso disponibles, un grand facteur de différenciation entre les différents modèles est la facilité et la commodité d’utilisation. Si vous voulez une machine avec laquelle une grande partie du processus est automatisée, vous pouvez facilement en trouver une. Vous pouvez même trouver des modèles qui permettent de préparer certaines des boissons à base d’expresso les plus compliquées, comme les cappuccinos, en appuyant sur un bouton.

Si la commodité est votre priorité absolue, recherchez une machine à expresso qui entre dans l’une des catégories les plus automatisées et dont les paramètres sont programmables. Et assurez-vous de trouver tous les boutons et les fonctions supplémentaires intuitifs avant d’acheter.

2. Facilité de nettoyage

Si vous vous retrouvez avec un modèle facile à utiliser mais difficile à nettoyer, alors ce n’est pas si pratique que ça après tout. Assurez-vous d’avoir une idée de ce qu’implique le nettoyage de votre machine à expresso avant de l’acheter, afin de savoir à quel point le processus sera compliqué. Plus la machine possède de caractéristiques et de composants, plus il est probable qu’il vous faudra beaucoup de temps pour la nettoyer.

3. Coût

La fourchette de prix des machines à expresso est énorme et il y a tellement de facteurs qui peuvent faire une différence de coût qu’il est difficile de généraliser. Dans certains modèles haut de gamme, vous payez plus cher pour la durabilité et la qualité des matériaux.

Dans d’autres, le coût plus élevé peut être davantage lié aux fonctions supplémentaires qu’elles comportent. Parfois, vous payez pour la facilité d’utilisation, d’autres fois pour un expresso plus savoureux qui prend encore un certain temps à préparer. Les modèles vraiment coûteux combinent généralement plusieurs de ces éléments

Si vous êtes très exigeant quant à la saveur de votre expresso ou au temps que vous allez passer à le préparer, alors une machine à expresso qui se situe quelque part dans le haut de la gamme des prix en vaut la peine. Si vous ne vous souciez pas trop de la facilité d’utilisation et que vous êtes satisfait de tout ce qui contient de la caféine (ou que vous souhaitez de toute façon agrémenter votre expresso de beaucoup de lait et de sucre), alors vous êtes peut-être dans la catégorie des personnes qui seraient satisfaites d’un modèle bas de gamme.

4. Vos préférences en matière de boisson

Nous avons parlé de différents facteurs qui peuvent influencer la saveur de l’expresso, mais honnêtement, nous n’avons même pas touché à la surface. C’est un sujet important sur lequel beaucoup de gens ont des opinions (il suffit de consulter les nombreux forums consacrés au café sur Internet pour en avoir un aperçu).

Si vous ne connaissez pas encore la préparation d’un expresso à la maison, vous n’avez pas besoin de vous soucier des détails. Ou si vous préférez les mokas ou les cappuccinos où la saveur de l’expresso joue un rôle, mais n’est pas aussi importante que lorsqu’on boit un expresso tout droit, vous serez peut-être satisfait de l’expresso produit par l’une des machines que vous trouverez.

Si vous vous souciez vraiment de la qualité de votre expresso (ou si vous pensez que vous pourriez commencer à le faire en expérimentant davantage la préparation à domicile), alors il y a beaucoup de choses à prendre en considération.

Par exemple, le nombre de chaudières d’une machine peut faire une grande différence (plus il y en a, mieux c’est), si la machine à expresso utilise la pression de la vapeur pour faire l’expresso (ce qui n’est pas recommandé), et la température à laquelle la machine atteint et maintient cette température.

Comme pour tout ce qui touche au goût, ce qui est le meilleur est subjectif – ce qui fait qu’il est difficile de déterminer quelle machine à expresso coûteuse produira un expresso de la plus haute qualité pour vos goûts si vous êtes novice dans la préparation d’expresso à la maison. Si vous ne savez pas encore très bien où se situent vos préférences, vous pouvez vous contenter d’un modèle de milieu de gamme pour commencer à expérimenter.

Vous pouvez toujours échanger votre appareil contre une machine avec toutes les fonctions nécessaires pour vous faire une idée plus précise de ce que vous aimez.

5. Service à la clientèle

La plupart des cafetières à expresso sont des objets auxquels on peut s’accrocher pendant un certain temps. Cela signifie que vous voulez qu’elles durent et que vous devrez peut-être contacter le fabricant pour obtenir des pièces ou des réparations afin de pouvoir les utiliser pendant toute leur durée de vie.

Vérifiez ce que disent les clients dans les critiques sur leurs expériences avec différentes marques lorsqu’ils ont besoin d’aide (ou mieux encore, si les clients disent qu’ils ont les machines depuis des années sans avoir besoin d’aide).

Vous ne voulez pas vous retrouver avec quelque chose d’inutilisable en quelques années à cause d’un problème qui serait simple à résoudre si vous pouviez simplement appeler le bon interlocuteur de l’entreprise.

6. Durabilité

De nombreux modèles de machines à expresso haut de gamme sont couverts par une garantie, ce qui peut vous donner une idée de ce que vous pouvez attendre de leur durabilité. En vous basant sur la réputation de la marque et les critiques, vous pouvez vous faire une idée plus précise de la durée de vie d’un modèle particulier.

Le type de matériau dont est faite la machine peut également faire la différence. Les machines à expresso, en grande partie en métal, auront tendance à durer plus longtemps, tout en maintenant la chaleur de manière plus efficace. Et les modèles les plus automatisés, comportant beaucoup de pièces électriques, auront probablement besoin de réparations plus souvent que les machines à expresso manuelles.

7. Taille

Certaines machines à expresso peuvent devenir sacrément grosses. Si vous avez un espace de cuisine limité (et c’est le cas de la plupart des gens), vous pourriez avoir du mal à trouver un endroit où l’installer sans sacrifier l’accessibilité d’un autre appareil de cuisine. De nombreux grands modèles permettent de faire deux cafés expresso à la fois ou possèdent des fonctions supplémentaires utiles, qui peuvent être des avantages qui font que la grande taille en vaut la peine.

8. Caractéristiques supplémentaires à prendre en compte

Ce sont là quelques-uns des principaux éléments que vous devez garder à l’esprit lorsque vous achetez une machine à expresso. Toutefois, certains modèles sont équipés de fonctions supplémentaires qui peuvent vous convaincre pendant que vous faites vos courses. Voici quelques caractéristiques supplémentaires que vous devriez prendre en considération.

  • Moulin à café intégré

Le fait d’avoir du café fraîchement moulu peut faire une grande différence en termes de saveur, et le fait d’avoir un moulin à café intégré à votre machine peut être pratique et vous faire gagner de la place sur le comptoir. Cette caractéristique est idéale pour ceux qui ont un espace de comptoir limité ou qui ne veulent pas acheter un moulin à café séparé.
Filtre à eau :

La qualité de votre eau influence la saveur générale de votre expresso. Une cafetière à expresso avec filtre à eau intégré peut vous aider à garantir que le goût supplémentaire de votre eau n’affectera pas les boissons que vous préparez.

  • Chauffe-tasses

Si vous voulez que votre tasse vous aide à garder votre expresso au chaud, plutôt que de laisser la chaleur s’échapper, un chauffe-tasse est une bonne solution.

  • Paramètres programmables

Une fois que vous savez comment vous préférez votre expresso, vous pouvez programmer la machine et vous faciliter la tâche à l’avenir. Certaines machines vous permettent de programmer les réglages pour plusieurs personnes, de sorte que tous les membres de la famille puissent faire leur expresso parfait plus facilement.

  • Baguette à mousse

La plupart des machines à expresso sont équipées de cette fonction, mais si vous aimez les types de boissons expresso qui contiennent du lait à la vapeur, c’est une nécessité absolue et vous ne voulez pas vous retrouver avec un appareil sans cette fonction.

5 marques populaires de fabricants d’expresso

L’une des dernières choses à garder à l’esprit lorsque l’on cherche la bonne machine à expresso est la qualité de la marque. En particulier si vous optez pour l’un des modèles les plus chers, vous voulez être sûr d’être entre de bonnes mains.

1. Breville

Les cafetières à expresso de Breville reçoivent des critiques mitigées, bien que plus positives que négatives dans l’ensemble. Même pour un même modèle, les clients ont des avis très différents : l’un dira que sa machine fait un expresso parfait, tandis qu’un autre affirmera que la température n’est jamais assez élevée pour un goût décent. Les plaintes concernant l’encrassement des machines et la difficulté de leur nettoyage semblent avoir été formulées dans les critiques de plusieurs modèles, mais de nombreux clients sont globalement satisfaits de leur machine à expresso Breville.

2. DeLonghi

DeLonghi est une marque connue et reconnue pour de nombreux appareils de cuisine et fabrique une large gamme de machines à expresso. Des modèles simples et abordables au bas de la gamme de prix aux machines à expresso qui se comptent par milliers, nous avons trouvé que les critiques de DeLonghi étaient largement positives. Il est évident que ce que vous obtiendrez avec une machine à expresso à 100 € est différent de ce que vous pouvez attendre d’une machine à 3000 €, il est donc important de vous assurer que vous trouverez le modèle DeLonghi qui vous convient. Mais la plupart des clients semblent satisfaits de leur choix.

3. Gaggia

Gaggia est une autre marque populaire qui propose une variété de machines à expresso à des prix très variés. Un point qui revient sans cesse dans les critiques des machines à expresso Gaggia que nous avons trouvées est celui de la durabilité – de nombreux critiques ont mentionné que leurs machines duraient 12 ans, 14 ans, voire 30 ans avant que le moment ne soit venu de les remplacer. Les clients font également l’éloge de la facilité d’utilisation et de la qualité du goût. La seule plainte qui a été formulée à plusieurs reprises concernait les frais d’expédition si vous devez acheter une pièce de rechange alors que la machine est sous garantie, mais pour une machine susceptible de durer plus de dix ans, cela peut sembler un petit prix à payer pour beaucoup.

4. Capresso

Une fois de plus, avec Jura-Capresso, nous avons une marque populaire qui vend des machines à expresso qui couvrent la gamme des caractéristiques et des prix du marché. Vous pouvez trouver des modèles à moins de 100 € et d’autres à des milliers. Pour l’ensemble de la gamme, nous avons une fois de plus trouvé des critiques majoritairement positives. Beaucoup de leurs modèles sont loués pour leur facilité d’utilisation et leur rapport qualité-prix. Si vous voyez une machine Jura-Capresso qui possède les caractéristiques que vous recherchez, il y a de fortes chances qu’elle vous plaise.

5. Keurig

Keurig est surtout connue pour ses cafetières à portion unique, mais elle fabrique un modèle axé sur la fabrication de dosettes d’expresso. Il est abordable, aussi facile à utiliser que toutes leurs autres cafetières à portion individuelle, et les critiques sont positives. La seule chose importante à garder à l’esprit si vous considérez la Keurig, c’est que vous ne pouvez faire de l’expresso qu’à partir de paquets individuels Rivo. De nombreux critiques soulignent qu’ils sont satisfaits de la qualité du café Rivo qu’ils ont essayé, donc si vous êtes satisfait de l’idée d’une bonne dose d’expresso et que vous n’avez pas envie d’en expérimenter différents types, cette limitation ne devrait pas poser de problème.

En conclusion

Avec pratiquement toutes les machines à expresso que vous achetez, vous pouvez compter sur une qualité de goût qui va au-delà de ce que vous obtiendriez avec une cafetière. Que vous souhaitiez ou non aller au-delà du bon expresso pour explorer le monde de l’expresso de qualité particulièrement élevée et essayer de trouver le coup parfait déterminera s’il vaut la peine de se tourner vers les modèles plus coûteux du marché. Si vous n’êtes pas encore trop sûr de ce que vous attendez d’une tasse d’expresso, vous pouvez toujours commencer par une machine plus simple et passer à un autre modèle si vous avez des démangeaisons.

En attendant, vous apprécierez les boissons à base d’expresso au moins autant que dans votre café de quartier et vous économiserez probablement beaucoup d’argent.

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