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Les meilleurs matériaux pour des emballages alimentaires recyclables dans la vente à emporter ?

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Les meilleurs matériaux pour des emballages alimentaires recyclables dans la vente à emporter ? 1

Les nouvelles règlementations ont obligé de nombreux restaurateurs à revoir leur copie dans le domaine de la vente à emporter et donc des emballages alimentaires recyclables ou non. Il n’est en effet plus possible de proposer aux clients certains types d’emballage (comme avec les sacs). Les emballages alimentaires doivent aujourd’hui être recyclables. Pour bien choisir ces emballages, voici un petit tour d’horizon des matériaux les plus en vue dans le domaine.

Des emballages alimentaires adaptés

Longtemps, il suffisait simplement de sélectionner les emballages adaptés au contenu (format, spécificités…). Mais avec les nouvelles normes, ce choix n’est plus suffisant et il faut également prendre en compte les matériaux qui composent ces contenants.

Ceux-ci doivent assurer évidemment la sécurité alimentaire, préserver les contenus, permettre un transport parfait et donc respecter la loi. Ajoutons que l’emballage doit aussi être esthétique et pratique pour participer au plaisir du client.

Jusqu’alors plusieurs matériaux étaient utilisés pour ces emballages dont le plastique pétro-sourcé qui était une valeur sûre. Comme il a été déjà mentionné, ce choix n’est plus possible. Un emballage alimentaire recyclable digne de ce nom doit être écologique.

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Les matériaux à privilégier pour des emballages écoresponsables

Protéger la planète et ceux qui y vivent est devenu une priorité mondiale. Et chacun doit y mettre du sien. Les restaurateurs ont donc dû revoir leur copie dans le domaine de l’emballage alimentaire, les contenants en plastique n’étant plus proposés, ni même autorisés. Ils ont alors eu le choix entre différents matériaux recyclables.

En premier lieu, le plastique recyclé ou PET (Polyéthylène Téréphtalate). Il s’agit toujours d’un plastique mais celui-ci est fabriqué de manière raisonnée à partir de plastiques recyclés et sans trop utiliser de matière premières ni faire trop de pollution. Il a en plus, pour lui, d’être recyclable. C’est donc un cercle vertueux qui va réduire l’impact sur l’environnement.

Les emballages réalisés à partir de matières biosourcées sont aussi de mise. Il en est ainsi des contenants en amidon (il en existe plusieurs types : de riz, de maïs ou encore de pomme de terre, par exemple). De même avec les contenants fabriqués à partir de pulpe de canne à sucre ou de cellulose de bois, de coton ou de bambou. Il est aussi possible de trouver un packaging créé à partir d’huiles végétales. On retrouve de nombreux types d’emballages de vente à emporter retrouvables sur internet.

La dénomination emballage alimentaire écologique peut aussi concerner tout type d’emballages compostables (carton ou canne à sucre, par exemple) ou biodégradable.

Les différents modèles disponibles

Si vous vendez des salades, vous aurez évidemment besoin des contenants adaptés. Il existe de nombreux modèles de bols en plastique PET, en canne à sucre ou en carton. Le PET offre une étanchéité optimale et peut supporter des températures allant de -40 à 70°. C’est un choix esthétique car on voit le contenu. De plus, ces bols sont empilables, ce qui fait gagner de la place. En canne à sucre, vous disposez d’un bol particulièrement résistant.

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Pour ce qui concerne la restauration rapide (fast-food), vous trouverez des boîtes à burger avec intérieur recouvert d’une couche de papier ingraissable. Ce modèle conserve la chaleur. La boîte biodégradable résiste très bien à l’eau et aux graisses. De plus, elle est très solide.

Pour emballer les sandwiches de toutes sortes, le papier ingraissable est une valeur sûre. Écologique, il offre également la possibilité de passer au four (ou sous le grill pour les paninis). Ajoutons qu’il est imperméable. Le sac en papier kraft est léger et économique. Toutefois, c’est un choix basique qui peut présenter des défauts (il peut se déchirer et se tache facilement).

Pour compléter le repas, il faut un dessert et là encore de nombreux emballages recyclables sont proposés. Il est ainsi possible de choisir une coupe à dessert en canne à sucre munie d’un couvercle (lui aussi recyclable). Celle-ci présente un aspect proche de lui d’un bol classique.  Les emballages en canne à sucre peuvent passer au micro-ondes et supportent très bien la chaleur. La coupe en PET est déjà très utilisée. Légère et pratique, elle permet là encore de voir le contenu.

Barquettes et boîtes alimentaires complètent les choix disponibles. Pour ce qui concerne les boîtes, plusieurs matériaux sont présents : plastique PET, amidon de maïs ou canne à sucre. Les barquettes sont disponibles en carton (pour tous types de préparation) ou en canne à sucre. Ces modèles peuvent disposer d’un large couvercle transparent.

Il ne faut pas non plus oublier les sacs pour transporter tous ces emballages ou effectuer une livraison. Le meilleur choix est alors le sac en papier kraft.

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Et vous pouvez ici en apprendre plus sur l’importance et l’avantage de l’emballage alimentaire écologique.

Vous en savez plus à présent sur quels sont les meilleurs emballages alimentaires recyclables dans la restauration. Ne négligez pas non plus la consigne en verre qui peut permettre de fidéliser la clientèle.

Rédacteur en CHEF de id-champagne-ardenne.fr, journaliste depuis plus de 10 ans.

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