Où manger dans le centre ville de Bath 2

Où manger dans le centre ville de Bath

La transformation de la scène gastronomique de Bath, dominée par les chaînes et les salons de thé, en l’une des puissances culinaires du Sud, a été tout simplement stupéfiante.

Il y a seulement dix ans, seuls les parieurs affamés ayant envie d’un Cornish pasty, d’un sausage roll ou d’un scone auraient été vraiment satisfaits, mais ces dernières années ont vu l’ouverture d’un grand nombre de restaurants indépendants et avant-gardistes dans la ville, et nous en sommes très heureux.

Non, vraiment, nous sommes bien là, à arpenter les rues mielleuses à la recherche d’un bon repas. Si vous êtes dans le centre ville en train de faire de même, alors vous êtes au bon endroit ; voici les meilleurs endroits pour manger à Bath.

Upstairs At Landrace

Oui, nous avons dit que la plupart des meilleurs restaurants de Bath sont des ajouts relativement récents à la ville, et c’est certainement vrai pour Upstairs at Landrace, qui a émergé pendant la fermeture, a trouvé ses marques rapidement, et, heureusement, semble être là pour le long terme.

Installé au-dessus de l’excellente boulangerie Landrace, spécialisée dans le pain au levain fabriqué à partir de céréales britanniques moulues sur pierre, la cuisine de l’escalier en colimaçon est dirigée par Rob Sachdev, ancien chef de Brawn et Quality Chop House, qui y apporte une sensibilité tout aussi directe.

Le menu se compose d’une poignée de snacks et d’entrées et de quelques plats plus grands, les beignets au cheddar de la première section ayant déjà atteint un statut proche du culte. Les beignets au cheddar de la première section ont déjà atteint un statut proche du culte. Il est facile de comprendre pourquoi : coussinés, généreux et nichés sous des couvertures de fromage local finement râpé, ils le sont sérieusement, sérieusement addictif. Une seule assiette ne suffit pas.

Dans les plats plus grands, des portions de poisson trompeusement simples et parfaitement cuites sont associées à des légumes de saison ; lors de notre dernière visite, une tranche de barbue avec des artichauts violets et des haricots blancs braisés était superbe. Pour quelque chose de plus consistant, le rumsteck ou les côtelettes de porc figurent régulièrement sur le menu en rotation.

Les desserts sont exemplaires, avec les compétences de la boulangerie en dessous en pleine démonstration. S’il y a une tarte au menu – nous avons apprécié le citron d’Amalfi et le chocolat de Pump Street ces derniers mois – commandez-la.

Dans l’ensemble, Upstairs at Landrace réussit à être à la fois léger et aéré, et éminemment satisfaisant. Pour l’instant, c’est notre restaurant préféré à Bath, et que cela continue.

PS. Vous allez avoir une vraie surprise lorsque vous visiterez les toilettes !

Adresse : 61B, UPSTAIRS, Walcot St, Bath BA1 5BN

Site web : landracebakery.com


La coquille Saint-Jacques

Bien qu’il s’agisse d’un restaurant de poissons et de frites, le Scallop Shell, situé sur Monmouth Place à Bath, est bien plus que cela. Ouvert il y a sept ans et déjà considéré comme le restaurant préféré du superchef Marco Pierre White dans la région, cet endroit est toujours bondé et il est facile de comprendre pourquoi : le poisson provient d’un approvisionnement durable, il est cuisiné simplement mais avec soin, l’ambiance est joyeuse et le service impeccable. C’est tout ce que vous pouvez demander, n’est-ce pas ?

Et bien que leur offre de poissons et de frites soit certainement délicieuse, il y a aussi un menu régulièrement mis à jour avec d’autres options, sans doute plus intéressantes ; des poissons entiers (sole de crevette lors de notre dernière visite) boursouflés et brûlés par le gril, des moules ou des palourdes cuites à la vapeur selon la prise, toutes deux servies dans un beurre à l’ail, des sardines fumées sur des toasts… Vous voyez le tableau.

Dans l’ensemble, c’est un endroit idéal pour les amateurs de fruits de mer et nous ne pouvons pas nous empêcher d’y retourner pour notre dose de poisson frais.

Adresse : 22 Monmouth Pl, Bath BA1 2AY

Site web: thescallopshell.co.uk


Yak Yeti Yak

Le restaurant népalais Yak Yeti Yak est une institution de Bath et un restaurant très ancien par rapport à beaucoup d’autres de notre liste. Ce n’est pas pour rien que c’est l’un des plus anciens restaurants de la ville.

Descendez l’escalier jusqu’à cette salle accueillante aux murs de pierre et – immédiatement après avoir été frappé par l’arôme enivrant de l’encens et de la cardamome noire – vous serez accueilli chaleureusement comme si vous faisiez partie de la famille. Suivent des portions généreuses de plats népalais aux épices complexes et à l’attrait immédiat.

Bien que l’ambiance soit intime ici, la cuisine n’est certainement pas ce que l’on pourrait appeler “familiale” ; il y a un réel flair dans les momos agiles mais bien assaisonnés, tandis que le poulet Yak Yeti Yak, inspiré par les bars clandestins de Katmandhu, est délicat et sophistiqué.

Ne manquez pas le majestueux Kesariko dhai, un plat à base de yaourt dont les origines remontent aux cuisines de la royauté himalayenne, infusé de safran, qui vous renverra sur le chemin de l’escalier, au niveau de la rue, en tant que dîneur très satisfait.

Le restaurant gère également la Fondation YYY, qui fait un excellent travail sur des projets communautaires à long terme au Népal, notamment en collectant des fonds pour des produits d’hygiène pour les femmes et en contribuant à la reconstruction de plusieurs écoles primaires. Allez voir.

Adresse: 12 Pierrepont St, Bath BA1 1LA

Site web : yakyetiYyak.co.uk


Nouilles familiales au chili

On ne s’attend pas à trouver un bol de nouilles très nourrissantes, chargées de poivre de Sichuan, dans une salle à manger bondée accrochée à l’arrière de toilettes publiques…

Oublie cette dernière phrase ; c’est exactement où l’on pourrait s’attendre à trouver un bol de nouilles très nourrissantes si l’on se trouvait dans l’une des capitales mondiales de la cuisine de rue comme Guangzhou ou Bangkok, mais Bath, soyons honnêtes, n’est pas exactement connue pour sa cuisine rude et brute.

C’est ce qui rend le Chilli Family Noodles encore plus spécial. Ici, et malgré ce qui semble être à première vue un vaste menu, les choix sont simples : choisissez entre du bœuf en sauce, du poulet émincé, des travers de porc ou du tofu, choisissez entre des nouilles plates, grasses ou fines (ou du riz), et préparez-vous à déguster un bol de pur paradis, à vous en couper le souffle, et tout cela pour seulement 7 £, quelle que soit la façon dont vous choisissez de remplir votre bol.

Bien que le nom et le menu du restaurant vous orientent à juste titre dans cette direction, les habitués de Chilli Family Noodles savent que les véritables points forts se trouvent dans la section “quelque chose en plus” du menu, avec l’appétissant poulet (servi froid) qui est un véritable succès, que vous recherchiez quelque chose de rafraîchissant en été ou de nourrissant en hiver. Le poulet est un vrai succès, qu’il s’agisse de rafraîchir en été ou de nourrir en hiver.

Et avec une rangée de woks à l’arrière, vous savez que vous obtiendrez ce “hei” si important pour les sautés. Le mien est un pak-choï avec de l’ail en plus, si vous en avez.

Sachez que le restaurant ne prend que de l’argent liquide, mais vous serez très bien nourri pour moins de 20 £ pour deux (il y a plusieurs distributeurs automatiques de billets de l’autre côté de la rue).

Adresse: 1 Dorchester St, Bath BA1 1SS

Facebook: Chilli Family Noodles


L’aîné

Cette addition relativement récente à la scène gastronomique florissante de Bath, signée Mike Robinson, copropriétaire du seul gastropub étoilé au Michelin de Londres, le Harwood Arms, est peut-être déjà le meilleur restaurant de la ville historique du Somerset.

Ayant ouvert à la fin de l’été 2020, après le premier lockdown national, l’Elder a trouvé son rythme immédiatement, avec un accent mis fermement sur les ingrédients locaux et saisonniers et un menu qui met en valeur le meilleur gibier et le poisson sauvage de la région. Compte tenu de la position de Bath, à une heure de la côte et avec un bon accès au plus grand marché aux poissons du Royaume-Uni, Brixham dans le Devon, ainsi que de sa proximité avec les Quantock Hills, où les cerfs sauvages errent, on a l’impression que le menu s’écrit ici tout seul.

Mais ce serait rendre un mauvais service à la cuisine complexe et respectueuse présentée à l’Elder ; ces plats sont le fruit d’une réflexion sérieuse. La tarte au crabe du Dorset est une révélation, mais le tartare de cerf de Muntjac sur crumpet au beurre brun est encore meilleur. Laissez de la place pour les desserts, si vous le pouvez ; le soufflé aux fruits de saison (framboise lors de notre précédente visite) est impeccable.

Et comme si cela ne suffisait pas, le restaurant a récemment ouvert son propre bar à huîtres, avec des huîtres indigènes fraîchement écaillées servies sur leur magnifique terrasse orientée au sud. Il serait impoli de ne pas le faire, non ?

Adresse: 2-8 S Parade, Bath BA2 4AB

Site web: theelder.co.uk


La cuisine de Noya

La cuisine vietnamienne n’est pas particulièrement bien représentée en ville, mais Noya’s Kitchen fait de son mieux pour changer cela avec une cuisine vietnamienne fraîche et dynamique servie lors de divers événements spéciaux, déjeuners et supper clubs. Nous sommes particulièrement friands des mercredis Pho, où les bols du célèbre plat de nouilles et de bouillon sont servis avec dévotion.

Vous savez quand vous avez mangé un repas beige et protéiné de trop ? Dans une ville parfois beige, souvent protéinée, Noya est l’endroit où aller pour un peu de répit.

En été, essayez d’obtenir une place dans le jardin populaire ; ensoleillé, joli et décoré de parasols colorés, c’est l’endroit idéal pour une journée d’été. Le personnel sait distinguer le bun cha du bun bo hue et est aussi charmant que possible. Vous repartirez d’ici heureux, satisfait et plein d’entrain.

Adresse: 7 St James’s Parade, Bath BA1 1UL

Site web : noyaskitchen.co.uk


Le magasin de bouteilles Beckford

La boutique Beckford Bottle Shop sur Saville Row n’est ouverte que depuis quatre ans (hey we a fait La formule est celle d’un bar à vin qui sert des petites assiettes très alléchantes et qui est très tendance à Londres en ce moment. Nous sommes tout à fait d’accord avec cette validation ; la formule est une formule très à la mode à Londres en ce moment, celle d’un bar à vin qui se trouve à servir des petites assiettes très alléchantes.

Lors d’une récente visite, nous avons dégusté de superbes foies de porc sur des toasts, ainsi que des Bath chaps – des joues de porc lentement braisées, pressées, panées et frites – accompagnées d’une purée de pommes rustique et rugueuse, et d’une mousse au chocolat noir décadente, agrémentée de graines de citrouille. Si c’est aussi bon après une poignée d’années sur le Row, nous sommes très excités pour l’avenir ici.

Nous avons hâte d’essayer le restaurant jumeau qui ouvrira bientôt ses portes, The Beckford Canteen, qui devrait servir son premier plat début janvier 2023.

Adresse: 5-8 Saville Row, Bath BA1 2QP

Site web : beckfordbottleshop.com


Le Four

Ce petit coin du sud-ouest de l’Angleterre n’est pas très riche en pizzas de qualité. Nous terminons donc notre tour de nos restaurants préférés à Bath par The Oven, qui est, selon nous, le meilleur restaurant de pizzas de la ville.

Le four en question, qui occupe une place centrale dans le restaurant, non seulement par son nom mais aussi par sa position privilégiée dans la salle à manger, est utilisé par le pizzaioli Fabrizio Mancinetti, dont les pizzas sont librement basées sur les pizzas napolitaines. canotto style.

Les pizzas de The Oven, qui se traduisent par “canot” et se définissent par leurs imposantes croûtes gonflées, ont le poids nécessaire pour porter des garnitures généreuses, qu’il s’agisse de la saucisse sicilienne, des champignons et des noix grillées, ou du fromage de chèvre, des oignons rouges caramélisés, de la roquette et des pignons de pin. Oui, des noix sur une pizza ; croyez-nous, ça marche.

Adresse: 3 &amp ; 4, Seven Dials, Saw Cl, Bath BA1 1EN

Site web : theovenpizzeria.co.uk

Manon

Rédactrice WEB pour id-champagne-ardenne.fr depuis plus de 5 ans, je suis passionné par les voyages et l'art de vivre à la française.

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