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6 recettes végétariennes simples et vraiment délicieuses

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6 recettes végétariennes simples et vraiment délicieuses 13

Saviez-vous que l’Américain moyen dépense plus de 2 000 $ par an en repas au restaurant ? Cela représente plus de 200 dollars par mois !

Et voici une autre statistique surprenante avant que nous vous encouragions à cuisiner davantage : le consommateur moyen au Royaume-Uni dépense un montant énorme de 641 £ par an en plats à emporter.

La bonne nouvelle, c’est qu’il existe de nombreuses façons de réduire cette somme. et votre empreinte carbone, en cuisinant chez vous des plats végétariens sains et délicieux. Nous avons rassemblé pour vous six de nos recettes préférées, qui sont simples à réaliser et délicieuses à manger.

L’ultime ragoût de pois chiches au curry

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Par PeteerS via Canva

Un hybride curry/stew aux influences indiennes, à la fois végétarien et délicieux ? Nous sommes partants ! Nous parlons de l’ultime ragoût de pois chiches au curry, offert par nos amis de Casa Verde.

La clé ici est de couper les pommes de terre en dés de la même taille, afin que tout cuise uniformément et au même rythme. Le curcuma, les pois chiches (évidemment) et le chou frisé sont déjà des super aliments, et le riz brun ajouté à ce plat le rend encore plus sain ; réjouissez-vous !

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre dorée
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 3 cuillères à café de poudre d’ail
  • Piment de Cayenne au goût
  • 3 tasses de chou frisé haché
  • 2 tasses de pois chiches
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 tasse de tomates en dés
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1,5 tasse de riz brun cuit

Méthode

Prenez votre oignon, votre pomme de terre, votre poudre de curry et votre poudre d’ail, et placez-les dans une casserole assez grande pour les accueillir et un peu d’eau. Ajoutez une pincée de cayenne et 1/4 de tasse d’eau, et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le chou frisé en amande, les pois chiches, les tomates et le lait, et poursuivez la cuisson pendant dix minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement et devienne brillant. À ce stade, ajoutez le jus de citron et le sel au goût, ainsi que la coriandre.

Servez votre ragoût de pois chiches au curry sur du riz brun. Assurez-vous d’en faire assez pour partager – celui-ci est encore meilleur après une nuit passée au réfrigérateur !

Conseil IDEAL : Si vous vous demandez comment préparer un ragoût ou une soupe végétarienne encore plus savoureuse, les gars de Casa Verde vous proposent ce conseil : ”lorsque vous préparez un ragoût de lentilles ou de haricots, relevez le goût en ajoutant une grande feuille de laurier. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de graines de fenouil ou un bâton de cannelle de 1 pouce.”

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Ils recommandent ensuite : ”Pour la feuille de laurier, vous voudrez l’ajouter pendant la cuisson des légumineuses. Cependant, retirez la feuille de laurier avant de servir. Vous voudrez également retirer le bâton de cannelle avant de servir afin qu’il n’altère pas la saveur du ragoût”.

Riz frit aux oeufs

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Via Canva

Si vous recherchez un repas bon marché et nourrissant, super rapide à préparer et super délicieux à manger, alors le riz frit est le rêve de l’amateur de restes.

Comme vous l’avez peut-être déjà entendu, le riz frit est plus facile à préparer lorsque vous utilisez les restes de riz d’un dîner précédent ; un jour vieux (et un jour froid) est parfait. En effet, le temps passé dans votre réfrigérateur assèche agréablement le riz, ce qui signifie qu’il a moins tendance à s’agglomérer.

De plus, vous pouvez utiliser tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, à condition de le couper en dés assez fins et de leur donner à peu près la même taille pour assurer une cuisson uniforme. Nous aimons particulièrement la courgette, la carotte, le chou, les petits pois, l’oignon en tranches et le maïs doux.

Tout ce que vous avez à faire est de faire chauffer votre wok à feu vif, puis d’ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale (vous pouvez parfumer l’huile avec une gousse d’ail, si vous le souhaitez).

Ajoutez votre riz cuit et les légumes de votre choix dans le wok et faites-les sauter doucement (vous ne voulez pas que les grains se décomposent, mais plutôt qu’ils soient enduits individuellement d’huile) jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. complètement. Cela peut prendre jusqu’à dix minutes.

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Préparez un mélange d’assaisonnement à base de sauce soja et d’huître, de poivre blanc et de sucre (juste un peu, la sauce d’huître est déjà assez sucrée), goûtez pour vérifier que l’équilibre est bon. Ensuite, faites un puits ou un espace où la surface du wok est exposée, et ajoutez votre assaisonnement dans la poêle ; laissez-le caraméliser légèrement. Mélangez le riz, ajoutez les oignons nouveaux et les piments, et servez.

Lire : Comment préparer le riz frit aux oeufs IDEAL en 5 étapes simples.

Burger végétarien aux pois chiches

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Ces hamburgers végétariens aux pois chiches sont un excellent moyen de remplacer les plats traditionnels à base de viande par des plats à base de plantes. Ces burgers végétariens sont aussi bien adaptés aux salades qu’aux wraps.

Maîtrisez cette recette, et vous aurez une infinité d’options de repas ! Ces hamburgers se congèlent aussi très bien. Y a-t-il quelque chose qu’ils ne peuvent pas faire ?

Commencez simplement par écraser une boîte de pois chiches avec une fourchette pour obtenir une texture grossière et légèrement cassée (pensez falafel plutôt que houmous). Ensuite, ajoutez vos épices préférées, comme du cumin et de la coriandre moulus, de l’oignon rouge et une sorte de beurre de noix pour maintenir vos galettes ensemble.

Créez la taille et la forme idéales de votre burger avec vos mains, puis faites-le frire à la poêle pendant cinq minutes de chaque côté dans un petit filet d’huile. Vous pouvez aussi les faire cuire pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180°C, ou encore mieux, pendant 10 minutes sur le barbecue !

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Conseil IDEAL: Chez IDEAL, nous adorons garnir nos hamburgers de pois chiches d’une salade de chou srirachas et d’un fromage à hamburger crémeux et bon marché – vous savez, le type en plastique qui n’est pas vraiment du fromage. Les tranches de cheddar d’inspiration mexicaine, généralement épicées avec des piments jalapeno pour donner un coup de fouet supplémentaire, et enfin une mayonnaise au chipotle, constituent une autre garniture idéale pour ce burger.

Lire : 5 recettes IDEALES si vous êtes d’humeur à manger des pois chiches.

Risotto aux pois surgelés

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De nombreux chefs affirment que les pois surgelés sont, en fait, meilleurs que les pois fraîchement écossés. En effet, ils sont cueillis au plus fort de leur maturité et congelés immédiatement après, ce qui permet de conserver cette douce sensation de fraîcheur plutôt que l’effet amidonné que l’on obtient parfois avec les pois écossés.

Retrouvez la joie de ce légume simple et satisfaisant dans un risotto aux pois surgelés. Les autres ingrédients essentiels que vous avez probablement sous la main sont le riz arborio (ou autre riz à risotto), le bouillon de poulet – les cubes sont parfaits – et le parmesan. Si vous avez des échalotes et de l’ail à portée de main, et du vin blanc, alors c’est une vie de luxe jusqu’à la table du dîner.

Consultez nos conseils sur le risotto IDEAL pour que votre assiette atteigne des sommets vertigineux.

Linguine Al Pesto

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Par Imageprofesssionals GmbH via Canva

Signifiant “petites langues” en italien, linguine fait référence aux vrilles ovales des pâtes. Alors que cette forme est traditionnellement associée aux fruits de mer, en raison de la popularité des linguine alle vongole, l’image de marque de l’entreprise a été modifiée., les pâtes se marient aussi bien avec la saveur punchy et terreuse du pesto.

Gênes, capitale de la Ligurie, est le berceau du pesto alla Genovese et de la linguine, qui appartient à la même famille de pâtes que la bavette et la trenette, toutes trois originaires de Gênes. Il n’est donc pas surprenant que les linguines et le pesto se marient parfaitement.

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Linguine al pesto est un plat délicieusement simple qui peut être préparé en quelques minutes pour un dîner d’été paresseux. La recette ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients essentiels : Parmigiano Reggiano, ail, pignons de pin, basilic – et, bien sûr, des linguines fraîchement cuites. C’est simple !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400g de pâtes linguine
  • 75g de fromage Parmigiano Reggiano, râpé
  • 4 gousses d’ail, épluchées
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 grosse botte de feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive extra vierge, pour arroser
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Méthode

  1. Mettez le basilic, l’ail, les pignons de pin et une pincée de sel dans un robot ménager. Mixez à haute vitesse pendant quelques secondes puis ajoutez le Parmigiano et un généreux filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que le pesto soit lisse et crémeux.
  2. Ajoutez les linguines dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient prêtes. al dente.
  3. Égoutter les pâtes et les transférer dans un bol de mélange. Ajouter le pesto et bien mélanger.
  4. Servir immédiatement avec une garniture de feuilles de basilic frais, un saupoudrage de pignons de pin et un bon filet d’huile d’olive.

Curry rouge thaïlandais au melon d’hiver

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Voici une recette classique de curry rouge thaïlandais qui met l’eau à la bouche, mais avec une petite touche de melon d’hiver et de tofu croustillant, ce qui en fait un repas végétarien parfait pour l’automne. Ce plat est idéal dans le cadre d’un repas thaïlandais partagé, accompagné de riz au jasmin et d’une bouteille (ou deux) de bière Singha, la bière originale de Thaïlande. Laissez-nous vous diriger vers notre recette ici ; vous ne le regretterez pas !

Et avec ces six nouvelles recettes végétariennes à votre actif, nous sommes impatients d’être invités à dîner chez vous prochainement !

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