Combien de fois vous êtes-vous assis dans votre café local, en savourant votre tasse de café brassé par un barista ? Quad Venti White Mocha Frappuccinovous admirez l’art extravagant du café au lait qu’ils ont créé et vous vous sentez découragé par vos propres efforts ?
Tout n’est pas perdu ; même si vous ne pouvez pas faire un cygne avec du lait mousseux ou recréer l’ambiance d’un café dans votre salon, il existe des moyens de rendre vos efforts domestiques plus efficaces. goût aussi bon que ceux faits par un barista
La clé, selon nous, pour améliorer le goût de votre café réside souvent dans l’expérimentation. Heureusement, nous avons fait le travail difficile pour vous, en endurant quelques flat whites au goût plat et en nous brûlant sur divers gadgets, pour vous offrir ceci : nos 5 façons d’améliorer le goût de votre café fait maison.
Essayez de nouveaux grains de café
L’une des façons les plus simples d’expérimenter et d’améliorer potentiellement le goût du café est d’essayer différents grains. Les grains ont tous leur propre caractère nuancé et leur propre profil de goût, ce qui signifie que certains d’entre eux conviendront naturellement mieux que d’autres à vos propres goûts.
Le choix des grains de café est une forme d’art en soi. Vous recherchez le mélange parfait de saveurs riches et terreuses, avec peut-être des nuances de chocolat, un peu d’amertume ou de fruits en bouche. De plus en plus, vous pouvez trouver des grains et des mélanges internationaux intéressants dans votre supermarché local, mais ce qui impressionnera vraiment vos clients, c’est l’approvisionnement minutieux du meilleur café à l’étranger.
Certains des meilleurs mélanges de café au monde sont légèrement plus chers que ce que vous pourriez vouloir payer, mais vous obtenez de la qualité à chaque gorgée. Parmi nos mélanges préférés, citons le Trung Nguyen du Vietnam, qui mélange Arabica et Robusta pour un résultat riche et chocolaté, le Blue Mountain de Jamaïque et le Yirgacheffe d’Éthiopie, berceau du café. Bien sûr, tout cela est subjectif ; trouvez ce qui vous convient et plongez-y.
L’une des meilleures méthodes pour découvrir les grains de café qui vous donnent le meilleur goût est d’acheter des grains de café provenant de différents endroits et ayant des profils de torréfaction différents (nous y reviendrons plus tard) et de faire une dégustation.
Lire : 7 façons de préparer les tasses de café IDEALES du monde entier
Pensez à la qualité de l’eau
De nombreuses personnes consacrent beaucoup de temps, d’argent et d’efforts à perfectionner leurs techniques de préparation du café, sans jamais vraiment penser à l’eau qu’elles mélangent avec celui-ci.
Le processus de préparation du café est en fait une petite leçon de chimie. Les produits chimiques contenus dans l’eau et sa dureté, ainsi que les niveaux de PH, jouent un rôle important dans la façon dont les réactions se produisent. Tout cela peut avoir un impact sur le goût. Il se peut que l’eau qui sort de votre robinet soit parfaite, mais le plus souvent, vous devrez filtrer l’eau ou même préparer votre café avec de l’eau de source.
Étant donné que l’eau constitue 90 % de la boisson, cela vaut la peine d’investir dans un filtre si vous voulez prendre cette activité de brassage à domicile au sérieux (vous le faites, c’est pourquoi vous êtes ici). L’eau du robinet peut contenir des impuretés telles que des minéraux, des métaux et des sels qui peuvent altérer le goût. La meilleure chose à faire est donc d’utiliser de l’eau filtrée pour donner à votre café le meilleur goût.
Quelle intensité de torréfaction voulez-vous ?
Les torréfactions plus foncées ont presque toujours un goût plus amer. Les saveurs subtiles et douces que l’on trouve dans certains types de café peuvent être remplacées par des notes amères lorsque le café a été torréfié pendant une longue période. Cela peut donner un goût plus constant, mais pas nécessairement un goût que vous apprécierez. Toutes les variétés de café peuvent également avoir un goût un peu “identique”.
C’est l’une des raisons pour lesquelles il est si important d’expérimenter différents types de café à la recherche de votre préféré, ce qui implique différents profils de torréfaction. Heureusement, lorsque vous achetez du café, que ce soit en magasin ou chez un torréfacteur spécialisé, les profils de torréfaction sont souvent décrits pour vous. Le reste dépend vraiment de vous, mais les saveurs plus sucrées et plus florales ont tendance à être plus légères, si c’est votre goût.
Tout commence par l’espresso
L’une des façons de révolutionner vos options en matière de café est de perfectionner la préparation du café espresso au lieu de préparer des cafés filtres. L’espresso peut être utilisé comme base pour une variété d’autres boissons, ou même consommé tel quel pour une prise rapide.
Si vous voulez boire des latte et des cappuccino comme ceux que vous pouvez acheter dans un café local, l’espresso est une étape cruciale. C’est la base de toutes ces boissons et il peut vous permettre de boire des boissons à base de lait plutôt que des cafés filtre.
Lire : 5 conseils IDEAUX pour un espresso parfait
N’ayez pas peur d’ajouter de la saveur
Le marché de l’ajout d’arômes à votre café après l’avoir préparé est de plus en plus populaire, que ce soit dans le commerce ou à la maison. Il ne s’agit pas seulement d’ajouter un peu de sucre comme on le faisait à l’époque où le café instantané était le type de café le plus consommé ; nous pensons à tout, des sirops de caramel salé à, chuchotement, une petite dose de Baileys.
Lorsque vous allez dans un café, vous remarquerez qu’il existe de nombreux types de sirops différents que vous pouvez ajouter. Ceux-ci peuvent être utilisés pour tout faire, d’un cappuccino au caramel à un latte aux noisettes. Les sirops sont facilement disponibles en ligne si vous n’avez pas envie de les faire vous-même, mais vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle et la noix de muscade, qui peuvent ajouter de la complexité et de la douceur à la saveur.
Enfin, il existe aujourd’hui plus de variétés de lait et de crème à mettre dans votre café que jamais auparavant. Les possibilités sont pratiquement infinies.
Et sur ce, nous sommes impatients de vous rejoindre pour une tasse bientôt !
