Chinatown est de retour, bébé !
Non pas qu’il ait jamais disparu, bien sûr, mais il y a une effervescence et une agitation à Yarowat que nous n’avions pas vues depuis des années, avec des restrictions pandémiques assouplies et un nouvel arrêt de MRT – Wat Mangkon – à deux pas de l’artère la plus célèbre de Bangkok.
Bien qu’il y ait des douzaines d’endroits qui servent des produits de l’océan ici, pour l’atmosphère, le prix abordable et la fraîcheur du produit lui-même, T&K doit être notre endroit préféré pour les fruits de mer dans le quartier chinois de Bangkok.
Vous repérerez (ou sentirez) le T&K Seafood à un kilomètre à la ronde, avec des foules de farangs et de locaux attendant que leur numéro soit appelé, et l’odeur des coques de sang grillant sur le charbon de bois vous attirant.
Si vous avez encore du mal à le trouver, il suffit de regarder les uniformes vert citron du personnel qui transporte des assiettes de crabe cuit à la vapeur, des crevettes grillées, du poisson frit et les sauces qui vont avec – tant de sauces ! – de la cuisine au trottoir.
Outre les incontournables crevettes grillées et les coques sanguines, on trouve des palourdes dans une sauce au piment doux et richement rôtie avec du basilic thaïlandais (hoi laai pat nahm prik pao) et des calmars enrobés d’une émulsion veloutée de jaune d’œuf de canard salé (bplaa meuk phat khai khem). Ces deux plats sont populaires dans les restaurants de fruits de mer thaïlandais et chinois de Bangkok, et les versions du T&K seafood sont exemplaires.
Un autre plat incontournable est la carapace de crabe farcie, accompagnée d’une sauce piquante à l’ajat. Pour ceux qui préfèrent leurs crustacés à l’abri des gaz d’échappement, il y a une salle à manger climatisée, très compacte et généralement pleine. Sachez que vous risquez d’attendre un certain temps avant d’avoir une place.
Quoi qu’il en soit, arrosez le tout d’une bière fraîche et vous passerez une soirée bon marché et joyeuse que vous n’oublierez pas. A moins, bien sûr, que vous n’ayez trop bu de ces bières fraîches…
T&K Seafood Restaurant – หน้าหลัก | Facebook
T&K Seafood Bangkok (@tkseafood) – Photos et vidéos Instagram
Adresse : 49, 51 Phadung Dao Rd, Samphanthawong, Bangkok 10100.
