En tant que personnes souffrant depuis longtemps de l’envie de manger, les assiettes partagées – et en particulier les tapas – constituent souvent la base de nos expériences culinaires préférées. Cela semble si simple : on peut goûter une plus grande partie du menu, découvrir une plus grande variété de plats et de saveurs, et passer un moment plus amusant et plus convivial.
La scène alimentaire du Royaume-Uni a pris le dessus ; les petites assiettes sont partout et nous devons remercier nos frères hispaniques pour cela. Bristol est à l’avant-garde de cette scène florissante et dynamique, et en tant que telle, vous vous attendez à ce qu’il y ait un véritable festin de bars à tapas à choisir dans la ville. Vous ne seriez pas déçus, et avec cela en tête, nous sommes ici pour réduire le choix à seulement cinq. Voici donc les meilleurs bars à tapas de Bristol.
Paco Tapas
Paco Tapas est l’un des rares restaurants espagnols du Royaume-Uni à détenir la très convoitée étoile Michelin. Ce qui est encore plus extraordinaire, c’est qu’il l’a obtenue moins d’un an après son ouverture, ce qui est un exploit pour n’importe quel restaurant.
Faisant partie de l’ensemble des restaurants de Bristol du groupe Sanchez (RIP Casamia), la cuisine de Paco Tapas est assurée et confiante. Les cailles farcies et grillées au barbecue sont particulièrement appréciées, et les classiques, comme la simple tortilla espanola ou les croquettes de jambon, sont servis sans prétention mais avec un aplomb parfait. Si vous ne devez aller que dans un seul bar à tapas à Bristol, c’est ici.
Adresse : 3A, The General, Lower Guinea St, Bristol BS1 6SY
Site Internet : www.pacotapas.co.uk
©Paco
Gambas
Avec le Corridor-dori de Tokyo et la rue du Bœuf de Lyon, le Wapping Wharf de Bristol doit être le lieu où l’on trouve la plus forte concentration de restaurants récompensés par le Michelin au mètre carré dans le monde.
Parmi tous les restaurants logés dans des conteneurs d’expédition, notre préféré est sans doute Gambas, un bar à tapas qui fait la part belle aux crevettes.
Inspiré par le Mercado Central de Valence, il y a peu de meilleures façons de passer un après-midi qu’en s’asseyant au comptoir ici. Relevez vos manches et préparez-vous à décortiquer avec agilité les coquilles de crevettes brûlantes et boursouflées par le gril, à aspirer la riche cervelle rougeâtre des têtes et, plus généralement, à vous faire plaisir. messy.
Pour ceux qui ne sont pas sous le charme des saveurs douces et saumâtres de l’océan, il y a encore beaucoup à apprécier dans la section De La Tierra (“de la terre”) du menu du Gambas, qui, malgré son sous-titre plutôt élevé, est essentiellement un appel de classiques des bars à tapas. Ainsi, les patatas bravas arrivent drapées de toutes les bonnes couleurs, la presa Iberica est rapidement saisie dans une poêle fumante, et des chips d’aubergine vraiment divines, servies avec une réduction sucrée et collante.
Bien que nous n’y soyons allés qu’en hiver, nous ne pouvons qu’imaginer la joie d’une soirée passée sur la terrasse du restaurant pendant les mois les plus chauds ; été 2023, nous venons pour vous !
Adresse: Unité 12, Cargo 2, Museum St, Bristol BS1 6ZA
Site web : gambasbristol.co.uk
Bravas
L’authenticité est le mot à la mode dans cette institution de Redland, où les propriétaires citent les voyages réguliers de leur personnel en Espagne comme source d’inspiration pour leurs interprétations raffinées des classiques des bars à tapas. Bravas est régulièrement bondé – même les soirs d’école – et vous devrez souvent attendre pour vous asseoir. Mais l’attente est récompensée, avec des moments forts comme le merlu de la plancha ou une aubergine douce et croustillante, peut-être. Les patatas bravas, dont le restaurant tire son nom, sont une interprétation fine et réfléchie.
Adresse: 7 Cotham Hill, Bristol BS6 6LD
Site web : www.bravas.co.uk/
© Bravas
Poco
À ne pas confondre avec Paco, Poco est un établissement très différent et, bien que le terme “tapas” soit un peu exagéré, l’engagement de l’établissement en faveur d’un approvisionnement et d’une pratique éthiques fait de cet endroit une excellente proposition. Le menu couvre tous les coins du monde et se présente sous forme de petites assiettes concises, un condensé des meilleures saveurs du monde en quelques bouchées faciles à gérer, si vous voulez. Poco a remporté le prix du meilleur restaurant éthique aux Observer Food Monthly Awards 2013, et son engagement en faveur d’une cuisine consciencieuse se poursuit..
Site web: pocotapasbar.com
Adresse: 45 Jamaica St, Bristol BS2 8JP
©Poco
El Rincon
El Rincon a une atmosphère familiale, presque désordonnée, qui vous attire et ne vous laisse pas partir avant que vous ne soyez rassasié, ivre et heureux. Le menu est bref, mais cela nous convient ; les menus de tapas semblent bénéficier de la brièveté, car tout semble toujours si attrayant. Cela dit, les options proposées ici sont toujours complétées par une ou deux spécialités ; et si jamais il y a une paella à El Rincon, vous seriez fou de la manquer. De plus, le restaurant propose des cours d’espagnol et des soirées régulières de musique latine ; l’opportunité de devenir complètement autochtone est donc bien présente.
Adresse : 298 North St, Avon, Bristol BS3 1JU
Site Internet : www.elrinconbar.com
Pata Negra (malheureusement fermé)
Pata Negra est un terme qui désigne le produit de porc le plus fin que l’Espagne puisse offrir, et en tant que tel, il convient parfaitement à ce sublime bar à tapas de Corn Street à Bristol. La charcuterie occupe à juste titre le devant de la scène, le Jamon Iberico De Bellota étant un régal particulier.
Le restaurant accueille régulièrement des clubs de vin et de xérès, ainsi qu’un brunch sans fond le dimanche, qui comprend du cava à volonté et une généreuse sélection de tapas pour un prix tout à fait raisonnable de 22,50 £ par tête. Il serait impoli de ne pas le faire, nous pensons.
*Bien que Pata Negra ait malheureusement fermé, l’équipe derrière ce bar à tapas bien-aimé a récemment ouvert un restaurant pan-asiatique, Four Wise Monkeys, à sa place. Allez y faire un tour!*
Adresse : 30 Clare St, Bristol BS1 1YH
